Suomen ensimmäisen hävikkiruokaravintolan avajaisia juhlitaan tänään
Ravintolan perustamista varten järjestettiin keväällä joukkorahoituskampanja.
Hävikkiruokaravintola Loop pyrkii koostamaan 90 prosenttia tarjonnastaan kauppojen hävikkiin menevästä ruoasta. LEHTIKUVA / RONI REKOMAASuomen ensimmäisen hävikkiruokaravintolan avajaisia vietetään tänään Helsingissä. Hävikkiruokaravintola Loop pyrkii koostamaan 90 prosenttia tarjonnastaan kauppojen hävikkiin menevästä ruoasta.
Loopin hankepäällikön Johanna Kohvakan tietojen mukaan Euroopassa on Loopin lisäksi vain kaksi ravintolaa, jotka valmistavat ruokansa pääosin hävikistä.
"Ensimmäinen on Kööpenhaminassa ja toinen Amsterdamissa. Pieniä vastaavanlaisia projekteja on olemassa, muttei sellaista, että ammattimaisesti tehdään", Kohvakka sanoo.
Ravintola on osa From waste to taste -kiertotaloushanketta, joka pyrkii vähentämään ruokahävikkiä. Ravintolan perustamista varten järjestettiin keväällä joukkorahoituskampanja, johon osallistui yli 700 tukijaa. Kohvakan mukaan ravintola pelastaa viikoittain tuhansia kiloja ruokaa.
" Suomessa menee hävikkiin vuodessa noin 460 miljoonaa kiloa ruokaa. Siinä mittakaavassa tämä toiminta on pientä. Toivon silti, että tällä on vaikutusta ihmisten asenteisiin ja herätellään siinä, mikä on hävikin vaikutus esimerkiksi ilmastonmuutokseen."
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
