Erä

Saitko saaliiksi kyyhkyä? Herkuttele graavatulla kyyhkynrinnalla

MT Plus Erä 10.08.2018

Jos kyyhkyjahti tuottaa tulosta, kokeile välillä uusia herkkuja – vaikkapa alkupalaksi sopivaa graavattua kyyhkynrintaa.

Kyyhkyn rintafileet sopivat hyvin graavaukseen. Jos mahdollista, valitse nuoren linnun lihat. Ohje soveltuu myös riekolle.

Ruokatoimittaja Kati Pohja innostui metsästyksestä nelisen vuotta sitten. Saalistakin on tullut, ja siitä Pohja on laittanut herkun jos toisenkin, jopa niin paljon, että resepteistä syntyi keittokirja Riistaa lautasella.