Kakkutaiteilijan käsissä syntyy uniikki herkku - Maaseutu - Maaseudun Tulevaisuus
Maaseutu

Kakkutaiteilijan käsissä syntyy uniikki herkku

Vuoden käsityöläiseksi valittu kakkutaiteilija Emma Iivanainen aikoo perustaa uniikkikakkuja valmistavan yrityksen.
Stina Haaso

Kakku voi olla kuin maalaus tai veistos.

”Kun vielä maku on yhtä upea kuin ulkonäkö, kakkua voi pitää uniikkina taideteoksena”, pohtii vuoden käsityöläiseksi valittu tamperelainen kakkutaiteilija Emma Iivanainen .

Kakkutaiteilija tietää, mikä on kakkumaailmassa nyt kuuminta hottia.

Etenkin visuaalisuuden merkitys on kasvanut. Enää ei riitä, että vieraille tarjoillaan perinteistä marjoilla ja kermalla kuorrutettua marjakakkua. Kakussa pitää olla jokin juju.

”Nyt ihmiset haluavat näyttävyyttä. Amerikkalaistyylinen kuppikakkukulttuuri on tullut Suomen leivonnaiskulttuuriin. Halutaan kokoa ja korkeutta, täyteläisiä makuja ja isoja määriä kuorrutetta.”

Tuorejuustokakkujen suosio on kakkutaiteilijan mielestä hiukan laskussa.

”Nekin kyllä pitävät pintansa. Niiden suosion takana on ollut helppous. Kun kerran on oppinut tekemään tuorejuustokakkua, moni ei osaa enää kokeilla uutta.”

Kakkutaiteilijan puoleen käännytään, kun häihin, perhejuhliin tai synttäreille halutaan jotain erityistä. Myös yritykset tilaavat erikoiskakkuja tilaisuuksiinsa.

”Vain taivas ja mielikuvitus ovat rajoina, kun unelmia lähdetään toteuttamaan!”

Iivanaisen tulevaisuudessa häämöttää oma yritys.

”Minua kiinnostavat yksilölliset kakut, ei teollinen tuotanto.”

Yrittäjyyttä kakkutaiteilija ei pelkää.

”Yrittäminen on myös markkinointia ja rahavirtojen hallintaa. Se ei pelota minua, vaan ennemminkin innostaa.”

”Tarkoitus olisi, että en päätyisi vain yksinäni leipomaan kakkuja. En vielä tiedä tuleeko yrityksen kotipaikka olemaan Tampereella vai kenties pääkaupunkiseudulla, mutta sen verran kysyntää tuntuu olevan, että tulen varmasti työllistämään muitakin.”

Lue lisää

Omena-jugurttikakku

Tänään kääritään hihat ja ryhdytään toimeen – Yrittäjien nimikkopäivä on kunnianosoitus sitkeydelle

Marenki on leivonnaisen kruunu

Kesäkurpitsakakku