Maatalous

Ouluun suunnitellaan maailman pohjoisinta mallastamoa

Tarkoitus on tuottaa erikoismaltaita pienpanimoille Suomessa ja naapurimaissa.
Markku Vuorikari
Mallastus alkaa viljan idätyksellä.

Ouluun aiotaan perustaa maailman pohjoisin mallastamo.

Ajatus syntyi siitä tosiasiasta, että pienpanimoilla Suomessa ja lähialueilla on pula erikoismaltaista, hankkeen puuhamiehiin kuuluva Eero Nissilä Newfields Consultingista kertoo.

Yksi tulevista asiakkaista, Tornion Panimo, on ollut tiiviisti mukana yritysidean kehittämisessä.

"Mutta emme toki tuota mallasta vain Torniolle vaan laajasti kotimaisille pienpanimoille ja -tislaamoille", Nissilä sanoo. "Näemme markkinamahdollisuuksia myös Ruotsissa, Norjassa ja Baltiassa."

Hanke on Nissilän mukaan nyt siinä vaiheessa, että viimeisiä sijoittajia haetaan. Kiinnostus on hänen mukaansa ollut kova.

Tavoitteena on, että rakentaminen alkaa syksyllä. Ensi vaiheessa kyse on noin puolen miljoonan euron investoinnista ja pilottimittakaavan laitoksesta.

"Rumpumallastamo on helppo skaalata, lisätään vain moduuleja. Tarkoitus on laajentaa heti, kun nähdään, miten ketju lähtee toimimaan ja miten markkina syntyy."

Mallasta on tarkoitus saada markkinoille vuoden 2020 sadosta.

Paikallisuus on yrityksen brändäämisessä avainsana, Nissilä kertoo.

Esimerkiksi Tornion panimon käyttämään maltaaseen viljellään ohra mahdollisimman pohjoisessa eli Oulun alueella.

Raaka-aine aiotaan hankkia pääosin sopimustuotantona.

Erikoismaltaalla tarkoitetaan pieniin erikoistuotteisiin, esimerkiksi kausioluisiin räätälöityjä tuotteita.

Erikoismaltaan valmistaminen lähtee liikkeelle oikeasta lajikkeesta ja sille sopivasta viljelytekniikasta. Lopputulos viimeistellään oikeilla mallastusoloilla.

Ohran lisäksi yritys tulee käyttämään vehnää ja ruista, ehkä myös kauraa ja tattaria.

Aiheeseen liittyvät artikkelit

Sangen Oy suunnittelee investointia mallastamoon Toholammilla

Viking Malt ja amerikkalainen mallastamo yhteistyöhön

Raision mallastamo lakkautetaan alkuvuodesta