Lukijalta

Tahdon makua maitoon

Ritva Salonen
Lukijalta 31.08.2016

Uutta apilakasvustoa pukkaa. Sitä odelmaksi menneinä aikoina miellettyä.

Miltä maistuikaan keväisin lehmän maito. Lehmät olivat päässeet laitumille apilapeltoon. Tuosta tuli maitoon ”apilan maku”, joka tasaantui melko nopeasti.

Miksei edes luomumaidossa ole tätä vivahdetta?

Maito on monimuotoinen juttu. Nykyisin siitä on jollakin tapaa tehty neutraalia, josta ei makueroja voi havaita. Ainoastaan niin sanotun punaisen maidon ja kurrin vetisyyden erottaa.

Kaupan hinnoissa se ei juurikaan näy, vaikka täysmaidon tuottajahinnat on vedetty minimiin.

Aiheeseen liittyvät artikkelit