Banaanikakku

Tarjoa banaanikakkua sinihomejuuston kanssa. Kuva: Jaana Kankaanpää

1–2 kpl

• 3 (noin 500 g) kypsää banaania
• 150 g voita
• 1 prk kermaviiliä
• 2 dl fariinisokeria
• 2 munaa
• 1 tl kanelia
• 1 tl pomeranssinkuorta
• 1/4 tl neilikkaa
• 1 tl soodaa
• 6 dl vehnäjauhoja

Survo banaanit haarukalla tasaiseksi soseeksi. Sulata voi ja lisää banaanisose ja kermaviili.

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää banaani-voiseos. Yhdistä kuivat aineet ja siivilöi taikinaan. Sekoita. Voitele ja korppujauhota kaksi litran vetoista leipävuokaa tai yksi 1,8 litran. Jaa taikina vuokiin ja paista uunin alaosassa noin tunti 175 asteessa.

Anna banaanikakun jäähtyä hetki vuoassa ennen kumoamista. Kakku on parhaimmillaan vasta seuraavana päivänä.

Kakun voi paistaa myös rengasvuoassa.