Sienisalaatti

Sienisalaatti on joulupöydän klassikko. Kuva: Elina Lampela

4 dl suolasieniä

pieni punasipuli

1 dl ranskankermaa

2 rkl majoneesia

2 tl sitruunamehua

1 rkl tuoretta ruohosipulia

0,5 tl mustapippuria

Liota suolasieniä vedessä noin kahden tunnin ajan, kunnes ne maistuvat mielestäsi sopivan suolaisilta. Valuta ja puristele ylimääräinen vesi sienistä pois. Hienonna sienet.

Leikkaa punasipuli pieniksi kuutioiksi. Sekoita loput ainekset kulhossa, lisää sipulisilppu ja sienet. Anna sienisalaatin maustua noin 15 minuuttia. Tarkista suola.

Vinkki! Voit valmistaa sienisalaatin täysin kasvipohjaisena eli vegaanisena. Käytä silloin maitotuotteiden sijaan kaura- tai soijapohjaisia tuotteita ja valitse kanan­munaton majoneesi.