Kuivattu jauhomato on seuraava hyönteismaailman tulokas ruokapöytiin, sillä EU:n ruokaturvallisuusvirasto EFSA hyväksyi sen eilen tiistaina ihmisruuaksi.
Kuivatuista jauhomadoista voi tehdä jauhoja tai niitä voi paahtaa ja syödä napostelunaksuina. Niissä on paljon proteiinia ja rasvaa.
Matojen määrä esimerkiksi leivässä tai aamiaismyslissä voisi olla enimmillään kymmenen prosenttia.
Matojen mikrobimäärä vähenee riittävästi, jos niitä pidetään paastolla vuorokausi ennen tappamista. Sen jälkeen ne on keitettävä ennen kuivausta.
EU:n uuselintarvikkeiden laki tuli voimaan vuonna 2018, ja kuivattu jauhomato on nyt ensimmäinen sen mukaan EU:n laajuisesti hyväksytty tuote. Putkessa on seitsemän muuta tuotetta, mukana on erilaisia heinäsirkkoja.
Jauhomadoista ruokana on puhuttu jo vuosia. MT esimerkiksi kirjoitti vuonna 2017: "Pian se on täällä: Jauhomatopullat – VTT:n kehittämänä."
Silloin mukana kehittelyssä olivat myös sirkat, joiden tuotanto nousi buumiksi pari vuotta sitten. Nyt sirkkainto on hieman hyytynyt.
Tanskalainen maatila piti jauhomatokarjaa vuonna 2016, mutta silloin ei oikein tiedetty vielä, mitä tuotannolla tehtäisiin.
EU-maiden kansallisten viranomaisten pitää vielä hyväksyä jauhomato ruuaksi. Politico-lehden mukaan se voi viedä vielä kuukausia.
Lue myös:
Pian se on täällä: Jauhomatopullat – VTT:n kehittämänä
Miljoonapäinen karja: Tämä tanskalaistila tuottaa jauhomatoja
Alkuinnostus hyönteistuotteisiin hiipunut – "Isoilla kaupoilla oli ehkä liian isot odotukset"
