Resepti

Kalaleike

Jaana Kankaanpää
Sitruunainen paistettu kalaleike on maukas ateria arkeen ja juhlaan.

Kalaleike

4 annostaAinekset
  • 4 (noin 600 g) kalafileetä, esimerkiksi kuhaa
  • Leivitys
  • 1 muna
  • 1 dl polentasuurimoita
  • 1 tl suolaa
  • 1/2 tl valkopippuria
  • Pinnalle
  • 1 luomusitruuna
  • 1 rkl kapriksia
  • 2 rkl mantelirouhetta
Valmistusohje

Kuivaa kalafileet. Vatkaa munan rakenne rikki lautasella. Kasta kalafileet molemmin puolin munaan ja sen jälkeen pyörittele suolalla ja pippurilla maustetuissa polentasuurimoissa.

Paista voissa pannulla kypsäksi molemmin puolin tai uunissa 225 asteessa noin 15 minuuttia. Kaada paistamisen puolivälissä pinnalle hiukan voisulaa.

Kuori hyvin pesty sitruuna ja leikkaa kuoret ohuiksi suikaleiksi. Keitä suikaleita pienessä vesimäärässä noin 10 minuuttia.

Valuta vesi pois. Paahda mantelirouhe pannulla ja lisää sitruunasuikaleet sekä kaprikset. Kuumenna ja lisää kalojen päälle juuri ennen tarjoilua.

Arvioi resepti:
Katso myös nämä reseptit