Resepti

Uunilohi

Jaana Kankaanpää
Kypsä uunilohi maistuu sitruunarisoton kanssa.

Uunilohi

6 annostaAinekset
  • noin kilo lohta
Suolaliemi
  • 1 l vettä
  • 1 dl suolaa
Valmistusohje

Kuumenna vesi ja liuota suola joukkoon. Anna liemen jäähtyä kylmäksi.

Nypi lohesta ruodot ja leikkaa nahka pois. Viipaloi kala annospaloiksi ja nosta suolaliemeen maustumaan pariksi tunniksi. Pidä astia kylmässä. Suolaliemi sulkee kalan pinnan ja proteiini pysyy kypsyessä sisällä. Kuivaa kalapalat ja kypsennä uunissa 200 asteessa noin puoli tuntia. Tarjoa vaikka risoton kanssa.

Arvioi resepti:
Katso myös nämä reseptit