Ruoka

Millaista on myanmarilaisessa keittiössä? Katso video

Ruoka 17.04.2017

Avoimille markkinoille toteuttelevassa maassa pyritään monipuolistamaan tuotantoa. Riisin lisäksi halutaan viljellä esimerkiksi kahvia, vihanneksia ja hedelmiä.


Kaijaleena Runsten
Keittiösiipi on avara ja käytännöllinen ratkaisu Myanmarin lämpimässä ilmastossa. Savu pääsee suoraan ylös ja ulos. Kananpoikia ei hennottu hätistää ulos vieraan nähden.
Keittiösiipi on avara ja käytännöllinen ratkaisu Myanmarin lämpimässä ilmastossa. Savu pääsee suoraan ylös ja ulos. Kananpoikia ei hennottu hätistää ulos vieraan nähden.
Kaijaleena Runsten
Peltoviljely on yleisin maatalouden muoto. Tällä pellolla kasvoi appelsiinipuiden lisäksi kahvipensaita ja sadekaudella myös ruokakasveja.
Peltoviljely on yleisin maatalouden muoto. Tällä pellolla kasvoi appelsiinipuiden lisäksi kahvipensaita ja sadekaudella myös ruokakasveja.
Kaijaleena Runsten
Astuttaessa myanmarilaiseen kotiin kengät jätetään ulko-ovelle. Puuportaat johtavat usein yläkerran asuinhuoneisiin.
Astuttaessa myanmarilaiseen kotiin kengät jätetään ulko-ovelle. Puuportaat johtavat usein yläkerran asuinhuoneisiin.

Puu on arvossa Myanmarissa, jonka metsävarat kuuluvat Aasian rikkaimpiin niin lajiston määrän kuin metsien kokonaisvarojen suhteen. Sen huomaa, kun astuu sisään myanmarilaiseen kotiin. Rakenteiden lisäksi huonekalut kertovat puukäsityötaidosta.

Maaseudun Tulevaisuus sai kurkistaa Ale Chaunin kylässä Ywa Nganin kunnassa keittiöön. Ywa Ngan on Etelä-Shanin osavaltion luoteisnurkassa.

Daw Ula Myint ja ikkunan takaa näkyvä miehensä U Tun Tun asuvat samaa pihapiiriä Daw Ulan veljen U Win Pen kanssa. Sisarusten perheet kuuluvat yhteismetsään ja lisäksi he pyörittävät yhdessä taimitarhaa.

Useimmissa kodeissa maaseudulla ruoka laitetaan katoksessa asuinrakennuksen takana, mutta tässä kodissa keittiö on erillisessä siivessä talon kupeella. Videolla näkyy myös kameran kanssa Mern Myanmar -järjestön metsänhoitaja Paing Htet Thu.

Myanmarin maaseudulla niin maa- kuin metsätalouden kehitystä rajoittaa rahoituksen puute. Suotuisa ilmasto tarjoaisi monilla alueilla useamman sadon vuodessa, tarvitaan sadekausien vesien varastointia ja kastelujärjestelmien rakentamista.

Erot alueiden välillä ovat tuotanto-olosuhteissa todella suuret, toteaa Win Nyunt Lwin, Farmer Media -yhtiön omistaja ja samannimisen sanomalehden päätoimittaja.

Vuonna 2012 perustettu mediayhtiö kehittää maatalousyrittäjille vauhdilla mobiilipalveluita, jotka sisältävät esimerkiksi markkina- ja säätietoa.

"Lajikkeita on liikaa, eivätkä niistä monet sovellu meidän olosuhteisiimme. Oma siementuotanto on aivan liian vähäistä."

Siirtymä suljetuista, säännöstellyistä markkinoista avoimille ei ole mutkaton.

"Tuotteiden matka kuluttajille käy liian monen portaan kautta. Viljelijöiltä puuttuu osaamista laadunhallinnassa ja hinnoittelussa on suuria vaikeuksia", Win Nyunt luonnehtii.

Riisi on ollut hallitseva elintarvike. Nyt viljelijöitä kiinnostavat myyntituotteet kuten vihannekset ja hedelmät, luonnonkumi, kahvi ja tee.

Myanmarilainen kahvi luokitellaan Vietnamin ohella Kaakkois-Aasian parhaaksi laadultaan. Ale Chaunin kylässä kavipensaita löytyy villeinä kylän laidalta eli sen tuotannolla on pitkät perinteet.

Aiheeseen liittyvät artikkelit