Miksi Suomesta ei löydy juustoja, jotka valmistetaan kuin aidot eurooppalaiset klassikot?
Monet Keski-Euroopan arvostetuimmista juustoista valmistetaan ikiaikaisten reseptien mukaan pastöroimattomasta maidosta. Suomessa tilajuustoloiden tilanne on vaikea.
Tilaajalle
Lue artikkelin tiivistelmä
Euroopassa monet arvostetut juustot, kuten Parmigiano-Reggiano, valmistetaan pastöroimattomasta maidosta. Suomessa tällaisia juustoja ei juuri ole saatavilla, kertoo Lentävän lehmän kauppias Laura Mauno. Hänen mukaansa tilajuustoloiden vähyys ja vaikeudet johtuvat elintarviketurvallisuuden tiukkuudesta ja suuryritysten hallinnasta. Ruokavirasto ei suosittele pastöroimattomia juustoja riskiryhmille. Pääsiäinen on juustomyynnin toiseksi tärkein sesonki.
Tiivistelmä on Rengin, Viestimedian oman tekoälyavustajan, tekemä ja ihmisen tarkistama.
Artikkelin aiheet
- Osaston luetuimmat
