Herkulliset lohimedaljongit: Tällä ohjeella erityisen maistuvaa

Mikäli maustesekoitus ei tunnu omalta, niin kalan voi maustaa pelkästään suolalla, pippurilla ja sitruunalla. Kuva: Kari Salonen

Medaljongin muotoon käännetty kalapala paistuu tasaisesti molemmin puolin.

6 annosta

• noin 1½ kg kirjolohi- tai lohifileetä
• voita paistamiseen

• 1 luomusitruunan raastettu kuori
• 1–2 valkosipulin kynttä
• ½ rkl suolaa
• ¼ tl kardemummaa
• ½ tl jeeraa eli juustokuminaa
• ¼ tl chilijauhetta

• 1 luomusitruuna lohkoina
• tilliä

1. Leikkaa kalafileestä kuusi noin 4 cm:n paksuista viipaletta. Leikkaa keskelle viilto nahkaan asti. Avaa pala niin, että nahka taipuu keskeltä.
2. Purista valkosipulin kynsi sitruunankuoriraasteen joukkoon. Lisää loput mausteet joukkoon. Hiero seos tasaiseksi.
3. Levitä mausteseosta medaljonkien molemmille pinnoille.
4. Paista medaljongit kypsäksi molemmilta puolilta.
5. Koristele sitruunalohkoilla ja tillillä.

Joko sinulle tulee MT:n ruokauutiskirje? Saat kerran viikossa neljä uutta reseptiä ja viikon ruokauutiset ilmaiseksi sähköpostiisi tilaamalla ruokauutiskirjeen. Seuraa meitä myös Facebookissa.