Hyönteisruokaa ja samppanjaa – tältä maistui sirkkaskagen - Lukemisto

Hyönteisruokaa ja samppanjaa – tältä maistui sirkkaskagen
Veuve Clicquot ja Entocube tarjoilivat kuplivaa ja ötökkäisiä cocktailpaloja.
Sirkkoja ja samppanjaa maisteltiin keskiviikkona Helsingissä. Kuva: Juho Leskinen
Lukemisto
18.4.201821:13
Terhi Pape-Mustonen
Edessäni on Entocube-yrityksen paahdettu sirkka. Ja lasi Veuve Clicquot -samppanjaa.
Tämä on ensimmäinen kerta, kun tuijotan ötökkää sillä silmällä että aion syödä sen. Ainakin, jos ötököiksi laskee hyönteiset. Katkarapuja ja muita ötökkämäisiä äyriäisiä on tullut kyllä maisteltua aiemminkin.
Ihan hyvin tarjoilut alas menevät, sirkkojen maku on mieto ja suutuntuma melko miellyttävä.
Ravintoloitsija Henri Alénin suunnittelema menu on kiinnostava: Kotimaisia sirkkoja majoneesin kanssa paahtoleivällä Skagenin tapaan, paistettuina appelsiinimajoneesin kanssa seesamivohvelissa ja lopuksi mantelileivoksessa.
Skagen on suosikkini. Voisin aivan hyvin syödä siinä perinteisten katkarapujen sijaan kotimaisia, ekologisesti kasvatettuja sirkkoja. Rosé-samppanja on annokselle pirteä kumppani.
Appelsiinimajoneesi ja makeahko samppanja ovat ällöttäviä yhdessä ja erikseen. Vohveliin kääritty annos ei ole suolainen eikä makea, eivätkä sen parsa tai kirjolohenmäti riitä raikastamaan rasvaista majoneesia. Sirkkakin on mukana lähinnä maskottina. Toisaalta se taitaa olla annoksen paras osuus.
Mantelileivos ja vintage-samppanja sen kanssa ovat hyvä lopetus mille tahansa aterialle.
Toisaalta leivoksen maustaminen sirkkarouheella tuntuu melko turhalta: pähkinän maun seasta sirkkaa on hyvin vaikea erottaa. Suomalaiset saavat proteiinia keskimäärin muutenkin liikaa, joten sen ujuttamiselle jälkiruokaan ei ole juuri mitään syytä.
Tilaisinko sirkkoja ravintolassa? Ehkä. Ensikokemus herätti kokeilunhalun ja varsinkin pienenä osana ateriaa ajatus tuntuu houkuttelevalta.
Alkuperän osalta sirkat ovat ihanteellisia: kotimaisia, kasvisravinnolla ruokittuja ja eettisesti tuotettuja.
Suomeen tuotavien äyriäisten osalta tilanne on aivan erilainen. Siksi näille ötököille kannattaa antaa mahdollisuus.
Mikä hyönteisruuan tilanne on Ruotsissa? Entä mitä sirkat syövät? Lue aiheesta lisää perjantain Maaseudun Tulevaisuudesta!
Artikkelin aiheet
Entocube
Henri Alén
hyönteisruoka
samppanja
sirkka
Mainos: Bayer Oy
Älä anna juolavehnän ja kylänurmikan viedä kalliita ravinteita
Osaston luetuimmat
MAINOS: Suomen parhaat
Mainos: Contura
Koti | Kiertoilmatakka ja ilmalämpöpumppu ovat varsinainen lämmittämisen tehopari

Hyönteisruokaa ja samppanjaa – tältä maistui sirkkaskagen

Älä anna juolavehnän ja kylänurmikan viedä kalliita ravinteita

Koko kansan tuntema näyttelijä muuttuu mökillä näpertelijäksi – Vesa Vierikko: "Jos nyt oikein miettii, niin mitä tekemistä kerrostalossa on?"

Kulttuuri | Elizabeth ei aavistanut, että teatterin yleisössä istui merkittävä henkilö – pian hän sai yllättävän pyynnön

Ruoka | Ota ilo irti talvesta: Tee omaa retkijäätelöä pienen niksin avulla muutamassa minuutissa

Hyvinvointi | Näin paljon marjoja on syötävä päivässä, jotta voi säästyä muistisairaudelta – tästä hyötyvät etenkin ne, joilla on siihen geneettinen alttius

Koti | Eppujen Martti Syrjästä tuli maatilan isäntä: ”Ottaisin kanoja ja pässejä, mutta kun ne vaativat nykyisin helvetin luvat”

Ihmissuhteet | Poromies ampui naapurin koiran – Lapin laki tuli Inarin kunnaneläinlääkärille selväksi ensimmäisenä työtalvena

Ihmissuhteet | Kun Karoliina Löytty joutui rekkakolariin, monet ehdottivat lehmistä luopumista – sitten puhelimeen alkoi tulvia viestejä, jotka pelastivat tilan tulevaisuuden

Koti | Kiertoilmatakka ja ilmalämpöpumppu ovat varsinainen lämmittämisen tehopari

Koko kansan tuntema näyttelijä muuttuu mökillä näpertelijäksi – Vesa Vierikko: "Jos nyt oikein miettii, niin mitä tekemistä kerrostalossa on?"

Kulttuuri | Elizabeth ei aavistanut, että teatterin yleisössä istui merkittävä henkilö – pian hän sai yllättävän pyynnön

Ruoka | Ota ilo irti talvesta: Tee omaa retkijäätelöä pienen niksin avulla muutamassa minuutissa

Hyvinvointi | Näin paljon marjoja on syötävä päivässä, jotta voi säästyä muistisairaudelta – tästä hyötyvät etenkin ne, joilla on siihen geneettinen alttius

Koti | Eppujen Martti Syrjästä tuli maatilan isäntä: ”Ottaisin kanoja ja pässejä, mutta kun ne vaativat nykyisin helvetin luvat”

Ihmissuhteet | Poromies ampui naapurin koiran – Lapin laki tuli Inarin kunnaneläinlääkärille selväksi ensimmäisenä työtalvena

Ihmissuhteet | Kun Karoliina Löytty joutui rekkakolariin, monet ehdottivat lehmistä luopumista – sitten puhelimeen alkoi tulvia viestejä, jotka pelastivat tilan tulevaisuuden

Yle uutiset | Satu Rämön dekkari jälleen ykkösenä – nämä olivat viime vuoden myydyimmät kirjat

Yle uutiset | Lappilaiskylään muutti niin paljon ulkomaalaisia, että se laski korkeaa keski-ikää – Meltosjärven ihme voi yleistyä

Yle uutiset | Muuramen putkirikko: vedenjakelu alkoi perjantaina, mutta kaikille silti ei riitä vettä – syynä runsaat juoksutukset

Yle uutiset | Näissä oloissa rikolliset ovat eläneet Oulussa 140 vuotta – vierailimme suljettavassa vankilassa

Yle uutiset | Opiskelijatalon rakentamislupa pysyy voimassa – kaupunki jätti kokonaan tutkimatta Vaasan rakennusperintöyhdistyksen vaatimukset

Yle uutiset | Viikon asumiskokeilu maalla vakuutti kaupunkilaisperheet – ”Viimeinen sinetti sille, että olemme valmiita muuttamaan”

Kulttuuri | Elizabeth ei aavistanut, että teatterin yleisössä istui merkittävä henkilö – pian hän sai yllättävän pyynnön

Hyönteisruokaa ja samppanjaa – tältä maistui sirkkaskagen

Älä anna juolavehnän ja kylänurmikan viedä kalliita ravinteita

Koko kansan tuntema näyttelijä muuttuu mökillä näpertelijäksi – Vesa Vierikko: "Jos nyt oikein miettii, niin mitä tekemistä kerrostalossa on?"

Kulttuuri | Elizabeth ei aavistanut, että teatterin yleisössä istui merkittävä henkilö – pian hän sai yllättävän pyynnön

Ruoka | Ota ilo irti talvesta: Tee omaa retkijäätelöä pienen niksin avulla muutamassa minuutissa

Hyvinvointi | Näin paljon marjoja on syötävä päivässä, jotta voi säästyä muistisairaudelta – tästä hyötyvät etenkin ne, joilla on siihen geneettinen alttius

Koti | Eppujen Martti Syrjästä tuli maatilan isäntä: ”Ottaisin kanoja ja pässejä, mutta kun ne vaativat nykyisin helvetin luvat”

Ihmissuhteet | Poromies ampui naapurin koiran – Lapin laki tuli Inarin kunnaneläinlääkärille selväksi ensimmäisenä työtalvena

Ihmissuhteet | Kun Karoliina Löytty joutui rekkakolariin, monet ehdottivat lehmistä luopumista – sitten puhelimeen alkoi tulvia viestejä, jotka pelastivat tilan tulevaisuuden

Koti | Kiertoilmatakka ja ilmalämpöpumppu ovat varsinainen lämmittämisen tehopari

Koko kansan tuntema näyttelijä muuttuu mökillä näpertelijäksi – Vesa Vierikko: "Jos nyt oikein miettii, niin mitä tekemistä kerrostalossa on?"

Kulttuuri | Elizabeth ei aavistanut, että teatterin yleisössä istui merkittävä henkilö – pian hän sai yllättävän pyynnön

Ruoka | Ota ilo irti talvesta: Tee omaa retkijäätelöä pienen niksin avulla muutamassa minuutissa

Hyvinvointi | Näin paljon marjoja on syötävä päivässä, jotta voi säästyä muistisairaudelta – tästä hyötyvät etenkin ne, joilla on siihen geneettinen alttius

Koti | Eppujen Martti Syrjästä tuli maatilan isäntä: ”Ottaisin kanoja ja pässejä, mutta kun ne vaativat nykyisin helvetin luvat”

Ihmissuhteet | Poromies ampui naapurin koiran – Lapin laki tuli Inarin kunnaneläinlääkärille selväksi ensimmäisenä työtalvena

Ihmissuhteet | Kun Karoliina Löytty joutui rekkakolariin, monet ehdottivat lehmistä luopumista – sitten puhelimeen alkoi tulvia viestejä, jotka pelastivat tilan tulevaisuuden

Yle uutiset | Satu Rämön dekkari jälleen ykkösenä – nämä olivat viime vuoden myydyimmät kirjat

Yle uutiset | Lappilaiskylään muutti niin paljon ulkomaalaisia, että se laski korkeaa keski-ikää – Meltosjärven ihme voi yleistyä

Yle uutiset | Muuramen putkirikko: vedenjakelu alkoi perjantaina, mutta kaikille silti ei riitä vettä – syynä runsaat juoksutukset

Yle uutiset | Näissä oloissa rikolliset ovat eläneet Oulussa 140 vuotta – vierailimme suljettavassa vankilassa

Yle uutiset | Opiskelijatalon rakentamislupa pysyy voimassa – kaupunki jätti kokonaan tutkimatta Vaasan rakennusperintöyhdistyksen vaatimukset

Yle uutiset | Viikon asumiskokeilu maalla vakuutti kaupunkilais­perheet – ”Viimeinen sinetti sille, että olemme valmiita muuttamaan”

Kulttuuri | Elizabeth ei aavistanut, että teatterin yleisössä istui merkittävä henkilö – pian hän sai yllättävän pyynnön

Yle uutiset | Viikon asumiskokeilu maalla vakuutti kaupunkilaisperheet – ”Viimeinen sinetti sille, että olemme valmiita muuttamaan”