Mämmi ja tiramisu yhdessä? Makupari, joka yllättää, mutta toimii mahtavasti

Mämmistä on moneen. Se sopii myös perinteiseen tiramisuun. Kuva: Sanne Katainen

noin 6 annosta

• 1 pkt (200 g) savoiard-keksejä
• 2 dl kahvijuomaa
• 1 ½ rkl sokeria
• 2 ½ rkl kermalikööriä

• 1 muna
• ¼ dl sokeria
• 200 g mascarpone-tuorejuustoa
• 1 dl mämmiä
• 2 rkl kermalikööriä

• kaakaojauhetta

1. Aloita sekoittamalla kuumaan kahviin sokeri ja kermalikööri. Jätä jäähtymään.
2. Erottele munasta keltuainen ja valkuainen eri kulhoihin. Vatkaa valkuainen kuohkeaksi, kovaksi vaahdoksi. Lisää keltuaiseen sokeri ja vatkaa, kunnes väri vaalenee. Sekoita joukkoon mascarpone, mämmi ja kermalikööri. Vatkaa tasaiseksi. Nostele lopuksi joukkoon valkuaisvaahto.
3. Kasta keksit yksi kerrallaan nopeasti kahviseokseen ja aseta noin 15 × 20 cm kokoiseen vuokaan vieri viereen, kunnes ne peittävät vuoan pohjan. Kumoa päälle puolet täytteestä ja tasoita. Toista toinen keksikerros. Levitä päälle loppu täyte. Peitä vuoka ja nosta jääkaappiin tekeytymään vähintään pariksi tunniksi, mieluiten yön yli.
4. Ennen tarjoamista siivilöi pinnalle kaakaojauhetta. Tarjoa mämmitiramisu pääsiäisaterian jälkiruokana tai kahvipöydässä.
5. Vinkki: Kun kastat keksit kahviseokseen, niin tee se suhteellisen nopeasti. Keksien ei tässä vaiheessa kuulu vettyä läpikotaisin. Tiramisun tekeytyessä keksit imevät nestettä myös täytteestä, ja vettyvät sopivan herkullisiksi.
6. Vinkki: Tiramisu säilyy jääkaapissa 2–3 päivää.

Joko sinulle tulee MT:n ruokauutiskirje? Saat kerran viikossa neljä uutta reseptiä ja viikon ruokauutiset ilmaiseksi sähköpostiisi tilaamalla ruokauutiskirjeen. Seuraa meitä myös Facebookissa.