Hölskysalaatti kaalista: Maustuu erittäin herkulliseksi

Hölskysalaatti maistuu kannellisessa purkissa maukkaaksi. Kuva: Tiina Rantanen

8–10 annosta

• 1 kg varhaiskaalia
• 200 g pakastettuja kotimaisia herneitä
• ½ dl tuoretta minttua silputtuna
• 1 rkl sormisuolaa
• ¾ dl väkiviinaetikkaa
• 1 dl vettä
• 2 rkl sokeria

1. Suikaloi kaali ohuiksi suikaleiksi, vaikka juustohöylällä. Hienonna minttu.
2. Pane kaaliraaste, herneet ja minttu kannelliseen kulhoon ja lisää sormisuola. Hölskytä noin minuutin ajan, jotta suola alkaa irrottaa kaalista nestettä.
3. Sekoita sokeri, etikka ja vesi. Kaada seos salaatin joukkoon ja jatka hölskyttämistä vielä 1–2 minuutin ajan.
4. Pane salaatti jääkaappiin ja anna maustua noin tunnin ajan.

Joko sinulle tulee MT:n ruokauutiskirje? Saat kerran viikossa neljä uutta reseptiä ja viikon ruokauutiset ilmaiseksi sähköpostiisi tilaamalla ruokauutiskirjeen. Seuraa meitä myös Facebookissa.