Todella helppo murokakku: Manteli tuo rutkasti lisämakua

Kakku on parhaimmillaan muutaman päivän kuluttua. Kuva: Tiina Rantanen

Noin 20 palaa

• 200 g voita
• 2 dl sokeria
• 3 kananmunaa
• 2 dl vehnäjauhoja
• 1½ dl mantelijauhetta
• 2 tl leivinjauhetta
• 2 tl vaniljasokeria
• 3–4 tippaa karvasmanteliaromia

• voita tai margariinia
• mantelijauhoa tai korppujauhoja

• mantelilastuja
• tomusokeria

1. Voitele haluamasi mallinen, 2 litran vetoinen kakkuvuoka ja korppujauhota se. Kopauta ylimääräiset korppujauhot pois vuoasta. Kuumenna uuni 175 asteeseen.
2. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.
3. Lisää huoneenlämpöiset munat yksitellen, välillä voimakkaasti vatkaten.
4. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään. Lisää jauhoseos taikinaan ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Mausta taikina karvasmanteliaromilla. Ole varovainen, sitä tarvitaan vain muutama tippa.
5. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin alatasolla noin 50 minuuttia. Kokeile kakun kypsyyttä cocktailtikulla. Kypsä kakku ei tartu tikkuun.
6. Kumoa hieman jäähtynyt kakku varovasti lautaselle ja anna jäähtyä.
7. Kakku on parhaimmillaan muutaman päivän kuluttua.

Joko sinulle tulee MT:n ruokauutiskirje? Saat kerran viikossa neljä uutta reseptiä ja viikon ruokauutiset ilmaiseksi sähköpostiisi tilaamalla ruokauutiskirjeen. Seuraa meitä myös Facebookissa.