Tästä ei tomaattisalaatti parane: Katso resepti

Tomaattisalaatti on hyvää sellaisenaan tai lisukkeena. Kuva: Sanne Katainen

4 annosta

• 2 salottisipulia tai 1 makea sipuli
• 1 rkl valkoviinietikkaa
• 2 tl sumakkia
• ripaus suolaa ja mustapippuria
• 500 g tomaatteja, eri kokoisia ja värisiä
• ½ dl pinjansiemeniä
• 2 rkl oliiviöljyä
• ½ ruukkua basilikaa

1. Kuori sipulit ja leikkaa ohuiksi renkaiksi. Sekoita sipulien joukkoon viinietikka, sumakki ja mausteet. Sekoita ja nosta jääkaappiin maustumaan noin 30 minuutiksi.
2. Huuhtele tomaatit. Hevi isot tomaatit käsin palasiksi ja leikkaa pienet renkaiksi. Paahda pinjansiemeniä kuivalla, kuumalla pannulla, kunnes ne ovat saaneet väriä. Anna jäähtyä.
3. Sekoita tomaatteihin oliiviöljy ja hienonnetut basilikanlehdet. Siirrä seos tarjoilulautaselle. Nostele päälle maustuneet sipulit liemineen. Viimeistele pinjansiemenillä.
4. Säilytä viileässä tarjoamiseen asti.
5. Vinkki: Sumakki on Välimeren ja Lähi-Idän keittiöissä käytettävä mauste. Sitä löytää hyvin varustetuista marketeista sekä etnisistä- ja maustekaupoista. Jos et löydä sumakkia, niin korvaa se puolikkaan sitruunan raastetulla kuorella sekä mehulla.

Joko sinulle tulee MT:n ruokauutiskirje? Saat kerran viikossa neljä uutta reseptiä ja viikon ruokauutiset ilmaiseksi sähköpostiisi tilaamalla ruokauutiskirjeen. Seuraa meitä myös Facebookissa.