Ruokaisa grillibroilerisalaatti on herkkua! Majoneesikastike kruunaa annoksen

Japanilaishenkinen majoneesipohjainen salaattikastike saa makunsa seesamiöljystä ja -siemenistä sekä umamisesta soijakastikkeesta. Näistä syntyy koukuttava yhdistelmä. Kuva: Helena Saine-Laitinen

Japanilaisten intohimo majoneesiin maistuu myös seesamisalaattikastikkeessa. Paahdettaessa seesaminsiementen aromi syvenee ja muuttuu pähkinäiseksi. Paahteista makua tehostetaan vielä seesamiöljyllä ja kastike notkistuu soijakastikkeella.

4 annosta

• ½ grillikana
• ½ Cosmopolitan-salaattia
• ½ ps (100 g) maissia (pakaste)
• 3 (200 g) tomaattia
• 1 vihreä paprika
• 1 dl hillosipuleita

• 1 dl seesaminsiemeniä (kuorittu)
• 1½ dl majoneesia
• 2 rkl soijakastiketta
• 1½ rkl riisiviini- tai valkoviinietikkaa
• 2–3 tl paahdettua seesamiöljyä
• 1½ tl sokeria

1. Aloita tekemällä kastike. Paahda seesaminsiemeniä sekoitellen kuivalla kuumalla pannulla, kunnes ne ruskistuvat kauniisti. Siirrä siemenet jäähtymään toiseen astiaan.
2. Mittaa kaikki kastikeainekset korkeaan kapeaan kulhoon ja surauta sauvasekoittimella kastikkeeksi. Sen ei tarvitse olla täysin sileää. Peitä kulho kelmulla ja pidä viileässä tarjoiluhetkeen.
3. Käsittele kypsä grillikana luuttomaksi riipimällä lihat rangasta. Halutessasi voit poistaa myös nahan. Revi salaatti laakealle vadille.
4. Sulata pakastemaissi. Huuhtele ja pilko tomaatit ja paprika. Valuta ja puolita hillosipulit.
5. Nostele kaikki ainekset salaattipedille ja tarjoa seesamikastikkeen kera.
6. Seesamikastike sopii mainiosti myös kalasalaatteihin.

Joko sinulle tulee MT:n ruokauutiskirje? Saat kerran viikossa neljä uutta reseptiä ja viikon ruokauutiset ilmaiseksi sähköpostiisi tilaamalla ruokauutiskirjeen. Seuraa meitä myös Facebookissa.