Kalkkunatuotanto kasvaa hiljalleen, kauppoihin kaivataan lisää jalosteita

Närpiöläinen Kristian Bengts tuplaa tilansa kalkkunatuotannon. Kuva on arkistokuva tilalta vuodelta 2017. Kuva: Kari Salonen

Kalkkunanlihan tuotanto ja kulutus kasvavat tasaista, muutaman prosentin vuositahtia.

"Broileri on vahva ja valikoimaa on paljon. Mutta uskon, että kuluttajat alkavat yhä useammin valita myös kalkkunaa. Osuus kasvaa hitaasti, mutta varmasti", kuvailee Länsi-Kalkkuna Oy:n toimitusjohtaja Heikki Parviainen.

Länsi-Kalkkuna on Atrian ja HK Scanin yhdessä omistama kalkkunantuotantoyhtiö.

Kalkkunan kulutus on tammi-huhtikuussa kasvanut seitsemän prosenttia ja tuotanto yhdeksän prosenttia. Koko vuoden kasvuksi Parviainen arvioi kummassakin keskimäärin noin neljä prosenttia.

Kulutuksen kasvua rajoittaa Parviaisen mukaan ennen kaikkea kauppojen suppea kalkkunatarjonta. Päätuote ovat kokolihaleikkeet ja leivänpäälliset, muita tuotteita on saatavilla niukasti.

"Vähittäiskauppoihin tarvittaisiin paremmat mahdollisuudet ostaa kalkkunaa. Harmittaa, kun ei kotimaista näy enempää tiskissä. Siitä saisi tosi hyviä jalosteita paljon nykyistä enemmän."

Kotimainen kalkkunatuotanto kattaa runsaat 60 prosenttia kulutuksesta.

Eniten kalkkunaa tuodaan Puolasta ja Saksasta. Sitä käytetään Suomessa muun muassa leikkeleiden valmistukseen sekä hotelli- ravintola- ja catering- (HoReCa) puolella.

"Siellä kun ei kotimaisen leima samalla tavoin näy kuin kaupassa", Parviainen toteaa.

Tuottajapuolen kehitys on Parviaisen mukaan Suomessa hyvällä mallilla. Sopimustuottajia on 36 tilaa, joista kaksi laajentaa tänä vuonna.

Närpiöläisen Kristian Bengtsin tilalla tuotanto tuplaantuu ja kasvatukseen mahtuu syyskuusta lähtien 26 000 kalkkunaa.

"Meille oli sopiva hetki laajentaa, kun tuli tieto, että kotimaista tuotantoa halutaan lisätä. Kalkkuna sopii hyvin tähän aikaan, ja kulutusluvut puhuvat tuotannon kasvattamisen puolesta", Bengts sanoo.

Kalkkuna on Bengtsin mukaan melko haastava kasvatettava. "Se on iso, utelias lintu ja 20 viikon kasvatusaika on pitkä verrattuna broileriin."

Tila tuottaa tiettävästi ainoana Suomessa myös laidunkalkkunaa. Laitumella kasvaneet 2 000 lintua myydään suoraan kuluttajille, lähinnä joulupöytään.