MT testasi nautarotujen tuntemusta Hakaniemen hallissa – "Mä vaan syön lehmiä"

Antony Starr Reinin lihakaupasta tunnistaa yleisimmät pihvikarjarodut. Kuva: Kari Salonen

Kristian Lindberg tunsi rodut parhaiten. Kuva: Kari Salonen

Kari Andsténille suosituimmat lypsykarjarodut ovat nimeltä tuttuja. Kuva: Kari Salonen

Noora Yao ostaa harvoin lihaa: omat syntymäpäivät ovat erikoistapaus. Kuva: Kari Salonen

Suomen suosituin pihvikarjarotu limousin on Reinin lihakaupan perustaneen Reini Passisen lempirotu. ”Limousinen ruhossa on vähän rasvaa ja pehmeä lihanlaatu”, Passinen ylistää. Kuva: Kari Salonen

Vaikka Suomessa kasvatetaan 21 nautarotua, itse rotu ei juuri lopputuotteessa näy.

Rotukarjan pihviliha on trendikästä, mutta ymmärtävätkö kuluttajat todella pihvirotujen päälle? Toistaiseksi eivät ja siihen ei paljon anneta tavallisessa ruokakaupassa mahdollisuuttakaan, kertoo Faban tuoteryhmäpäällikkö Pirkko Taurén.

MT:n toimittaja lähti Hakaniemen kauppahalliin kyselemään, miten tuttuja nautarodut myyjille ja ostajille ovat.´

Kyselyssä näytettiin kuvia seitsemästä eri nautarodusta.

Rotukarjan pihvilihaa kauppaavan Reinin lihan myyjä Antony Starr tunnisti kuvista yleisimmät pihvikarjarodut, mutta pitkäkarvaisen ylämaankarjan kohdalla tulee tenkkapoo. "Onko tämä nyt sitten se kotimainen alkuperärotu?"

Jopa Reinin lihan perustaja ja alan konkari Reini Passinen oli hämmästynyt ylämaankarjan nähdessään. Ehkä rotu on vielä turhan uusi. Kuvasta katsottuna rotu ei vielä vakuuta. "Selkä on kuin kirkonharja, ei sellaisesta ole hyötyä."

Itäsuomenkarjaa eli kyyttöä ei tunnistanut kukaan.

Suomen suosituin pihvikarjarotu limousin on Passisen lempirotu. ”Limousinen ruhossa on vähän rasvaa ja pehmeä lihanlaatu."

16 vuotta lihamestarina toiminut Kristian Lindberg nojautuu lihatiskin ylle tarkastelemaan kuvia. Hänen kotitilallaan kasvatetaan charolaisnautoja, joita myydään Bosgårdin lihatiskillä. Suurimman osan nautaroduista hän tunnistaa vaikeuksitta.

"Tuo on highlander, tuo biisoni – eli visentti", hän luettelee mutkattomasti. Sitten eteen tulee ruskea nauta. "Toi haastaa vähäsen, näyttää limousin-pihvikarjalta."

Ostoksilla olevat kaupunkilaiset karsastavat tunnistamista. "Olen helsinkiläinen – mä vaan syön lehmiä", huikkaa juusto-ostoksilla oleva rouva.

Palapaistia ostanut Kari Andstén on yllättynyt siitä, että Suomessakin voi olla biisoneita. Ayrshire ja holstein ovat tuttuja rotuja.

Helsinkiläinen Noora Yao ostaa harvoin lihaa. Nyt hän hankki syntymäpäiviensä Bosgårdin tilan charolaisnautojen paistia. Hän ei tunnista nautarotuja, mutta on kiinnostunut ruokansa alkuperästä.

”Kävin kesällä tutustumassa Bosgårdin tilaan.”