Violetti peruna auttaa verensokerin hallinnassa – väitöstutkimuksessa käytettyä Synkeä Sakari -lajiketta ei ole kaupallisesti saatavissa
Väitöstutkimuksessa tarkasteltiin violettikuoristen ja -maltoisten perunoiden terveysvaikutuksia.
Violettimaltoisia perunoita ei ole helppo löytää kaupasta. Kuva: Sanne KatainenVioletti peruna pitää aterianjälkeisen verensokerin kurissa, Turun yliopisto tiedottaa.
FM Johanna Jokiojan väitöstutkimuksessa selvitettiin violettien perunoiden ja niiden väriuutteen vaikutusta ihmisen aterianjälkeiseen hiilihydraattien aineenvaihduntaan ja tulehdusmerkkiaineisiin.
Tutkimus antoi viitteitä siitä, että antosyaniineja sisältävien violettien perunoiden syöminen auttaa aterianjälkeisen verensokerin hallinnassa.
Luontaisia violetteja ja punaisia väriaineita eli antosyaniineja sisältävät kasviperäiset elintarvikkeet on yhdistetty jo aiemmissa tutkimuksissa terveyttä edistäviin vaikutuksiin. Suomalaisille tuttuja antosyaniinien lähteitä ovat erilaiset metsä- ja puutarhamarjat, kuten mustikat ja puolukat, sekä punaisista rypäleistä valmistettu punaviini.
Jokiojan tutkimuksessa käytettiin Suomessa jalostettua Synkeä Sakari -lajiketta. Sitä ei ole saatavilla kaupallisesti, mutta ajoittain muita lajikkeita, kuten Blue Congoa, löytyy hyvin varusteltujen ruokakauppojen vihannesosastoilta.
"Peruna on edullinen, monikäyttöinen ja ilmastoystävällinen kotimainen elintarvike. Violetti peruna on antosyaniinipitoinen vaihtoehto yleisemmin käytetylle keltaiselle perunalle", Jokioja toteaa.
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
