Näin valmistat pieniä raparperikukkoja kesän jälkiruoaksi

Pieni ripaus kardemummaa tai inkivääriä toimii raparperin kanssa todella hyvin. Myös mansikkakuutiot pehmentävät leivonnaisen happamuutta, jos raparperi on hyvin kirpeää. Kuva: Tiina Rantanen

6 annosta

• ½ l raparperia sentin viipaleiksi leikattuna
• 1 dl sokeria
• 2 rkl fariinisokeria
• 2 rkl perunajauhoja
• 1 tl vaniljasokeria
• (1 tl raastettua inkivääriä)

• 125 g voita
• ¾ dl sokeria
• 1 muna
• 1 dl vehnäjauhoja
• 2 dl ruisjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta

• voita vuokien voiteluun

1. Pane uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
2. Voitele kuusi pientä annosvuokaa.
3. Leikkaa raparperi pieniksi paloiksi. Sekoita joukkoon sokerit, vaniljasokeri, perunajauhot ja inkivääri.
4. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää muna. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan.
5. Painele taikinaa annosvuokien pohjille ja reunoille. Jätä ⅓ taikinasta kansiksi tai muruiksi kukkojen päälle.
6. Jaa raparperitäyte vuokiin. Lisää loppu taikina kukkojen päälle.
7. Paista noin 25–30 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja raparperi kuplii reunoilta.
8. Anna vetäytyä hieman ennen tarjoilua.
9. Tarjoa vaniljajäätelön, vaniljakastikkeen tai kardemummalla maustetun kermavaahdon kanssa.

Joko sinulle tulee MT:n ruokauutiskirje? Saat kerran viikossa neljä uutta reseptiä ja viikon ruokauutiset ilmaiseksi sähköpostiisi tilaamalla ruokauutiskirjeen. Seuraa meitä myös Facebookissa.