Tässä perinteisessä silliherkussa maut vain paranevat jääkaapissa

Matjessillin, smetanan, tillin ja ruohosipulin yhdistelmä on klassikko, joka on kuulunut suomalaiseen juhannuspöytään vuosikymmeniä. Kuva: Tiina Rantanen

½ l purkki

• 4 matjessillifileetä
• noin 300 g (2 prk) smetanaa
• loraus kermaa tarvittaessa
• 1 nippu ruohosipulia
• 1 nippu tilliä
• mustapippuria myllystä

1. Kuivaa sillifileet talouspaperilla ja pilko haarukkapaloiksi. Silppua ruohosipuli ja tilli. Notkista smetana kermalorauksella, mikäli se on jäykkää.
2. Lado lasipurkkiin kerroksittain sillipaloja, smetanaa ja yrttisilppua. Pyöräytä aina sillikerroksen päälle muutama kierros mustapippuria. Sulje purkki tiiviisti.
3. Anna tekeytyä huoneenlämmössä pari tuntia ja siirrä jääkaappiin vähintään vuorokaudeksi. Tarjoa uusien perunoiden tai paahdetun ruisleivän kanssa.

Joko sinulle tulee MT:n ruokauutiskirje? Saat kerran viikossa neljä uutta reseptiä ja viikon ruokauutiset ilmaiseksi sähköpostiisi tilaamalla ruokauutiskirjeen. Seuraa meitä myös Facebookissa