Mummolan tuttuja makuja: Raparperikakku tehdään nyt keikausversiona

Keikauskakku on hauska lisä kodin juhlapöytää. Kuva: Tiina Rantanen

12 annosta

• 75 g voita
• 6–8 raparperinvartta
• 2 dl fariinisokeria

• 5 kananmunaa
• 2½ dl sokeria
• 2½ tl vaniljasokeria
• 5 dl vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 150 g voita
• 1 dl raparperisosetta tai hilloa (halutessa)
• 1 tl kardemummaa

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen.
2. Sulata 75 g voita ja sekoita fariinisokeriin. Vuoraa vuoka (⌀ 24 cm) leivinpaperilla ja voitele reunat hyvin. Levitä voi-sokeriseos pohjalle. Pilko raparperit ja levitä päälle.
3. Sulata taikinan voi ja anna jäähtyä.
4. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vähitellen vaahtoon.
5. Kaada sulatettu voi ohuena nauhana taikinaan sekoittaen. Lisää halutessasi raparperisosetta tai hilloa.
6. Kaada taikina vuokaan raparperien päälle.
7. Paista uunin keskitasolla noin 50 minuuttia. Tarkista kypsyys tikulla, mutta älä paista liikaa.
8. Anna kakun jäähtyä 15 minuuttia ennen kumoamista.
9. Tarjoa haaleana tai jäähtyneenä vaniljakastikkeen kanssa.

Joko sinulle tulee MT:n ruokauutiskirje? Saat kerran viikossa neljä uutta reseptiä ja viikon ruokauutiset ilmaiseksi sähköpostiisi tilaamalla ruokauutiskirjeen. Seuraa meitä myös Facebookissa.