Makea omenastruudeli vie kielen mennessään – tätä kannattaa kokeilla!

Struudeli on yksi Saksan tunnetuista herkuista. Kuva: Sanne Katainen

10–12 palaa

• 4 dl vehnäjauhoja
• ¼ tl suolaa
• 1 kananmuna
• 1 dl vettä
• ½ dl rypsiöljyä

• 3 (500–600 g) hapokasta omenaa
• 2½ dl keksejä tai piparkakkuja rouhittuna (tai korppujauhoja)
• 1 dl saksanpähkinöitä
• 1 dl rusinoita
• 1 dl fariinisokeria
• 1½ tl kanelia
• 1 tl kardemummaa
• 1 tl vaniljasokeria
• 1 tl sitruunankuorta raastettuna

• 100 g voita sulatettuna

• tomusokeria

1. Yhdistä jauhot ja suola. Sekoita joukkoon muna, kylmä vesi ja öljy. Vaivaa taikina tasaiseksi. Peitä kulho kelmulla ja anna taikinan levätä huoneenlämmössä täytteen valmistuksen ajan.
2. Kuori ja kuutioi omenat. Rouhi keksit ja pähkinät. Sekoita omenat, keksi- ja pähkinärouhe, rusinat, sokeri, mausteet ja sitruunankuori keskenään.
3. Kostuta työpöytä ja repäise päälle reilu pala leivinpaperia. Ripottele päälle jauhoja. Kauli taikina paperin päällä ohueksi levyksi, noin 30 × 45 cm.
4. Sivele taikinalevylle puolet voisulasta. Levitä täyte taikinalevylle.
5. Kääri struudeli rullaksi kääretortun tapaan leivinpaperia apuna käyttäen.
6. Nosta rulla leivinpaperin päälle uunipellille saumapuoli alaspäin. Sivele voisulaa struudelin pintaan ja paista 200-asteisen uunin toiseksi alimmalla tasolla noin 35 minuuttia.
7. Tarjoa omenastruudeli lämpimänä sellaisenaan tai vaniljakastikkeen kanssa.

Joko sinulle tulee MT:n ruokauutiskirje? Saat kerran viikossa neljä uutta reseptiä ja viikon ruokauutiset ilmaiseksi sähköpostiisi tilaamalla ruokauutiskirjeen. Seuraa meitä myös Facebookissa.