Helppo kääretorttu rahkatäytteellä: Makua on helppo muutella

Kääretorttu pitää sisällään herkullisen rahkatäytteen. Kuva: Tiina Rantanen

12 palaa

• ¾ dl vehnäjauhoja
• 1 dl perunajauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 4 kananmunaa
• 1½ dl sokeria
• 1 dl mantelilastuja
• hienoa sokeria

• 2 dl kuohukermaa
• 1 prk (200 g) lime-valkosuklaa tai muuta maustettua rahkaa (esim. Valio)
• 1 rkl tomusokeria
• 1 tl vaniljasokeria
• 1 tlk (227 g) ananaspaloja valutettuna

1. Pane uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
2. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja kääntele varovasti vaahdon joukkoon.
Kaada taikina leivinpaperin päälle pellille (noin 35 × 42 cm) ja levitä tasaiseksi. Ripottele pinnalle mantelilastuja.
3. Paista uunin keskitasolla 6–8 minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskea.
4. Ripottele sokeria tasaiseksi kerrokseksi puhtaalle leivinpaperille. Ota kypsä torttupohja uunista ja kumoa sokerin päälle. Irrota leivinpaperi heti varovasti vetäen, mutta jätä se pohjan päälle, kunnes se on jäähtynyt.
5. Valmista täyte. Vaahdota kerma. Sekoita kermavaahto, rahka, sokerit ja ananaspalat keskenään.
6. Levitä täyte kääretorttupohjalle ja kääri torttu napakalle rullalle leveämmän sivun suuntaisesti. Jätä sauma alle. Kääri torttu leivinpaperiin ja nosta jääkaappiin maustumaan tunniksi.
7. Laita rahkakääretorttu tarjoiluvadille ja viimeistele halutessasi tomusokerilla.

Joko sinulle tulee MT:n ruokauutiskirje? Saat kerran viikossa neljä uutta reseptiä ja viikon ruokauutiset ilmaiseksi sähköpostiisi tilaamalla ruokauutiskirjeen. Seuraa meitä myös Facebookissa.