Samettinen kasvissosekeitto sopii täydellisesti syksyyn

Perunapohjaiset kasvissosekeitot ovat tyypillisiä aterian aloittajia. Kuva: Sanne Katainen

4–6 annosta

• 650 g jauhoista perunaa
• 2 porkkanaa
• 100 g juuriselleriä
• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 rkl voita
• 12 dl kasvislientä
• 2 laakerinlehteä
• 3 rkl tuoretta meiramia silputtuna tai 2 tl kuivattua
• ½ tl suolaa
• ½ tl valkopippuria
• ¼ tl maustepippuria
• 1 dl kermaa
• 2 tl valkoviinietikkaa

1. Kuori ja paloittele perunat, porkkanat, selleri ja sipulit.
2. Kuumenna voi keittokattilassa ja kuullota kasviksia noin 5 minuuttia. Lisää joukkoon neste ja mausteet. Keitä kypsiksi, noin 20 minuuttia.
3. Poimi keitosta laakerinlehdet. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Sekoita joukkoon kerma ja etikka. Tarkista maku.
4. Tarjoa hyvän leivän kera.

Joko sinulle tulee MT:n ruokauutiskirje? Saat kerran viikossa neljä uutta reseptiä ja viikon ruokauutiset ilmaiseksi sähköpostiisi tilaamalla ruokauutiskirjeen. Seuraa meitä myös Facebookissa.