Helppo graavikala syntyy vain muutamasta aineksesta

Hienoksi raastettu raparperi antaa graavisiialle hienovaraista hapokkuutta ja kauniin vaaleanpunaisen sävyn. Kuva: Tiina Rantanen

4 annosta

• 2 suomustettua siikafileetä
• 2 rkl karkeaa merisuolaa
• 1 rkl sokeria
• rouhittua musta- tai valkopippuria
• 1 dl hienoksi raastettua raparperia
• 1 rkl hienonnettua tilliä

1. Pyöräytä pippuria siikafileiden pinnalle. Sekoita suola ja sokeri ja ripottele seos fileiden sisäpinnalle. Levitä päälle raparperi ja tilli.
2. Pane fileet vastakkain, kääri ne tiiviisti kelmuun tai folioon ja anna graavautua jääkaapissa vuorokauden ajan kevyen painon alla.
3. Pyyhi ylimääräinen graavausseos pois. Leikkaa kalasta ohuita viipaleita häntäpuolelta alkaen.

Joko sinulle tulee MT:n ruokauutiskirje? Saat kerran viikossa neljä uutta reseptiä ja viikon ruokauutiset ilmaiseksi sähköpostiisi tilaamalla ruokauutiskirjeen. Seuraa meitä myös Facebookissa.