Meijeri starttaa kahdella lehmällä

Mattasin tilameijerin Freja ja Tiffany ovat Ahvenanmaan ainoat luomulehmät. Eläinrakas omistaja Jennifer Sundman emännöi kaksisataa vuotta täyttänyttä sukutilaa. Kuva: Jaana Kankaanpää

Ahvenanmaan ainoan meijerin ÅCA:n tuotteille on ilmestynyt paikallinen kilpailija. Kyseessä on pieni, mutta pippurinen kahden lehmän meijeri.

Mattas Gårdsmejerin tilat valmistuvat vasta näillä näppäimillä, mutta tilan emäntä Jennifer Sundman on jo valmistanut tuotteita läheisen oppilaitoksen tiloissa.

Maisteltavana on maustamatonta jugurttia, salaattijuustoa ja yrttistä valkosipulituorejuustoa. Valikoimaan tulee myös voita ja kypsytettyjä juustoja.

Tilameijerin asiakas todella tietää, mistä ruoka tulee, sillä tuotteet on nimetty hellyttävästi lehmien mukaan. Etikettejä koristavat piirroskuvat Frejasta ja Tiffanysta.

Ne tuottavat yhteensä noin 16 000 litraa maitoa vuodessa. Uusiakin lypsylehmiä on pellolla varttumassa, joten tulevaisuudessa meijerin pitää maidossa kuusi lypsävää.

Sundmanin ja hänen miehensä mielestä pieni on kaunista. He uskovat, että luonnon­mukaisesti tuotetulle lähiruualle riittää kysyntää. Kun tie on vienyt koko ajan kohti isompia tuotantoyksiköitä, alkavat kuluttajat kaivata tuotteita, joilla on tarina.

Suunnitelmana on myydä tuotteita meijeriltä suoraan sekä lähikaupoissa ja -ravintoloissa.

Kipinä pienmeijerin perustamiseen syttyi, kun Sundman ja hänen miehensä opiskelivat maatalousyliopistossa Ruotsissa.

”Sitä ennen en edes tiennyt, että tämmöisiä tilameijereitä on olemassa”, Sundman kertoo.

Investointi maksoi 200 000 euroa. Pariskunta arvioi, että sen kuolettamiseen voi mennä 10–15 vuotta.

Mattasin tila on ollut suvun omistuksessa vuodesta 1815. Vuoteen 1984 asti siellä oli maitokarjaa, mutta Sundmanin isä luopui lehmistä.

Nyt kokonaisuuteen kuuluu myös appivanhempien läheinen sipuli- ja perunatila. Peltoalaa on yhteensä 80 hehtaaria. Elanto ei siis lepää pelkän meijerin varassa. Laitumilla kirmaa myös kolme hevosta.

Sundman on halunnut ympäröidä itsensä eläimillä, sillä hänen lapsuudessaan maatilalla ei ollut edes kissaa.

Tilalla varttuu myös potentiaalinen jatkaja, kaksivuotias tytär.