Viljelijä sanelee kaupalle salaattiensa hinnan

Rory Magorrian
in tila ei saa tukia, koska se on liian pieni. 


Rory Magorrian kertoo kaupan maksavan mukisematta sen, mitä hän pyytää salaateistaan.

Euroista ei synny kinaa, koska Magorrian viljelee Kildinanissa sijaitsevalla tilallaan jotain ainutlaatuista: Irlannin ainoita luomutuotettuja ja käsin poimittuja baby leaf -salaatteja, jotka hän vie suoraan supermarketeihin.

Sadan gramman pussi nuoria salaatinlehtiä maksaa kaupassa 2,50 euroa, Magorrian kertoo. ”Minulle siitä jää 2 euroa”.

Hän arvioi, että samankokoinen pussi tavanomaista salaattia maksaa noin euron vähemmän.

Salaattien poimiminen alkaa aamulla seitsemältä. Sen jälkeen ne pakataan, ja Magorrian hyppää ratin taakse.

Pikkuisen salaatit ja pinaatit päätyvät kymmenen supermarketin hyllyille Cashelin ja Corkin alueille noin 70 kilometrin säteellä tilasta.

Vuodenvaihde on paras sesonki. Jouluna halutaan syödä luomua ja tammikuussa aloitetaan kunnon kohentaminen, Magorrian kertoo.

Viljelijän kannalta kysyntäpiikki on huonoimpaan mahdolliseen aikaan, koska talvella Irlannissa sataa ja tuulee vielä kesääkin enemmän.

Yleensä tilalta viedään kauppoihin kymmeniä pusseja, mutta sesonkina määrä on kolminumeroinen.

Jalan saaminen markettien oven väliin ei ollut helppoa, Magorrian kertoo. Se vaati sitkeyttä, uskoa omiin tuotteisiin ja ilmeisesti ripauksen luovaa hulluutta.

Viljelijä marssi ovelta ovelle salaattinäytteiden kanssa. Kauppojen luottamus ja kiinnostus luomusalaatteihin heräsi kuitenkin vasta viime vuonna Magorrianin osallistuttua Food Academy -ohjelmaan. Siinä paikalliset viranomaiset auttavat pieniä aloittavia elintarvikeyrityksiä.

Ohjelmassa ovat mukana Irlannin elintarviketaloutta edistävä valtion virasto Bord Bia sekä Irlannin suurin elintarvikekauppaketju Super Valu.

Tilan nettovoitto on 50 000–60 000 euroa vuodessa, tuotto on 140 000 euroa, Magorrian laskee. Baby leaf -pussit ovat ehdottomasti tärkein tulonlähde.

Lisäksi penkit puskevat muun muassa tomaatteja, kurkkua, kesäkurpitsaa, erilaisia kaaleja ja sipuleita.

Näillä sesongin kasviksilla täytettyjä vihanneslaatikoita myydään suoraan kuluttajille.

Laatikkoringissä on noin 40 perhettä. Magorrian lähettää heille kerran viikossa tekstiviestin, jossa hän kertoo, mitä on tarjolla ja millä hinnalla. Asiakkaan tilaus tulee paluuviestinä.

Magorrian toimittaa laatikot kerran viikossa kahteen lähiseudun terveyskauppaan, josta ne käydään noutamassa.

Vaikka vihanneslaatikot eivät ole taloudellisesti yhtä tärkeitä kuin salaatti, ne ovat erittäin tärkeä osa markkinointia ja suhteiden ylläpitämistä kuluttajiin, isäntä painottaa.

Magorrian osti maatilansa vaimonsa Sheilan kanssa vuonna 2008. Viljelyalaa on yhteensä kaksi hehtaaria.

Tilaa on viljelty luomu­periaattein alusta alkaen, mutta virallisesti luomujärjestelmään on kuuluttu viime vuodesta. Organic Trust -luomuorganisaatio tarkastaa tilan vuosittain.

”Se pitää minut terävänä”, isäntä vastaa kysymykseen byrokratiasta, jonka hän kertoo hyväksyvänsä vaikka inhoaa paperitöitä. Mitään tukia tila ei saa, koska niihin se on liian pieni.