Suomalaisesta rukiista tulevaisuuden vientituote?

Yhteistyösopimuksilla pystytään varmistamaan viljan jäljitettävyys ja siten luomaan leivälle tarina. Kuva: Sanne Katainen

"Ruista ranteessa" on tuttu sanonta kaikille meille suomalaisille. Suomalaiset ovat kautta aikojen tehneet työtä rukiin ja ruisleivän voimalla. Miksei myös muissa maissa voitaisi tehdä töitä Suomalaisen rukiin voimalla?

Ruis on kuulunut suomalaiseen ruokapöytään jo 2 500 vuoden ajan. Sen kysyntä ja arvostus ovat edelleen jatkuvassa kasvussa. Jopa 57 prosenttia suomalaisista arvioi lisäävänsä ruisleivän syöntiä tulevaisuudessa. Eikä suotta, onhan ruisleipä osa vahvaa suomalaista perinnettä.

Suomalaiselle kansallisruualle, ruisleivälle, voisi löytyä markkinoita myös rajojemme ulkopuolelta. Tällä hetkellä kaikki Suomessa tuotettu ruis käytetään elintarviketeollisuudessa. Jotta viljaa riittäisi jatkossa myös tuotteiden vientiin, tulee viljelymäärää lisätä.

Suomalaiset luottavat rukiiseen edelleen. 69 prosenttia suomalaisista pitää ruisleipää terveellisenä, kun paljon otsikoissa olleella kauralla vastaava luku on 54 prosenttia.

Rukiin todistettuja terveysvaikutuksia on useita. Se muun muassa sisältää runsaasti kuituja, vähentää sydän- ja verisuonitauteja, helpottaa painonhallintaa ja ehkäisee kakkostyypin diabetestä.

Terveysvaikutusten ollessa maailmalla kasvava trendi ja ostopäätöksiin vaikuttaja, voisi myös suomalaisella rukiilla olla vientimahdollisuuksia.

"Jos rukiin ja ruisleivän terveysvaikutukset otettaisiin markkinointikäyttöön isossa skaalassa, voisi suomalaista ruista hyvin viedä terveystuotteena maailmalle," Vaasan oy:n toimitusjohtaja Thomas Isaksson toteaa.

Suomalaisessa ruisketjussa on panostettu yhä enemmän yhteistyöhön kaikkien osapuolten välillä, sekä jäljitettävyyteen.

Leipomot ja myllyt tekevät sopimuksia suoraan viljelijän kanssa, jonka avulla voidaan mahdollistaa sekä viljan määrä että laatu. Valmiille leivälle tulee tarina, kun voidaan kertoa, että tämän leivän viljat on joku tietty henkilö omakätisesti kasvattanut.

Suomalaisilla on ruista ranteessa ja sydämissä. Onko sitä tulevaisuudessa myös maailmalla, sen aika näyttää.