Syksyn viljasato on laadukasta – harmina vain alhainen valkuainen
Syksyn viljasadon laatu näyttää muuten erittäin hyvältä, mutta valkuaispitoisuus on kaikilla viljalajeilla alhainen, erikoistutkija Elina Sieviläinen Eviran viljajaostosta kertoo.
Tähän mennessä tutkituilla kevätvehnillä valkuaispitoisuus on keskimäärin 11,6 prosenttia. Edellisen kerran alle 12 prosentin jäätiin vuonna 1996.
Syysvehnällä tilanne on samantyyppinen: valkuaispitoisuus on keskimäärin 10,8 prosenttia.
”Kahteenkymmeneen vuoteen ei ole jääty alle 11 prosentin”, Sieviläinen kertoo.
Moni ostaja pitää noin 12,5 prosentin valkuaispitoisuutta perushintaisen leipävehnän rajana.
Tällä hetkellä vain neljännes kevätvehnänäytteistä ylittää rajan. Jos rajana pidetään 11,5 prosenttia, puolet näytteistä ylittää sen.
Vaikka puinnit ovat venyneet pitkälle, vehnän sakoluvut ovat edelleen korkeita, Sieviläinen kertoo.
Kevätvehnällä keskiarvo on 267. Vain viidennes eristä jää alle leipäviljalaadun 180:n rajan.
Hehtolitrapainot ovat sekä syys- että kevätvehnällä korkeat.
Myös rehuviljalla valkuainen on ongelma.
Sekä rehuohran että -kauran pitoisuudet ovat prosenttiyksikön verran viimevuotista alemmat. Ruokintasuunnitelmia pitää siis säätää.
Muuten kaura on kunnon tavaraa.
Kauran hehtolitrapaino on keskimäärin 2,5 kiloa korkeampi kuin viime vuonna. Pieniä jyviä on selvästi vähemmän kuin kahtena viime vuonna.
Myöskään homemyrkyistä ei näyttäisi tulevan ongelmaa, vaikka kauran kukinnan aikaan osuneet sateet ennustivat pahaa.
DON-toksiinin määrä ei elintarvikekäyttöön tarkoitetulla kauralla saa ylittää 1 750 mikrogrammaa kilossa.
Tällä hetkellä rajan ylittää vain kaksi prosenttia näytteistä, Sieviläinen kertoo.
Viime vuonna tuon rajan ylitti viisi prosenttia kauranäytteistä ja vuonna 2013 noin 25 prosenttia.
Mallasohran valkuaispitoisuus oli viime vuonna alhainen ja tilanne on tänä vuonna sama. Mallasohra on viljalajeista ainoa, jolla matala valkuaispitoisuus on etu.
Myös mallasohran jyvät ovat tänä vuonna kookkaita.
Rukiin hehtolitrapainoa Sieviläinen kuvaa tosi korkeaksi – keskiarvo on 77,8 kiloa. Viime vuonna vastaava luku oli 75,8 kiloa. Näin korkeaa lukemaa hän ei muista aiemmilta vuosilta. Suoraa vertailua ei kuitenkaan kannata tehdä, sillä rukiin lajikevalikoima on uudistunut vauhdilla.
Rukiin sakoluku ei ole yhtä ylhäällä kuin viime vuonna, mutta 224:n keskiarvo on korkea sekin. Vain viidennes tutkituista näytteistä jää sakoluvultaan alle 120:n.
Evira ottaa viljanäytteitä vastaan marraskuun puoliväliin asti.
Satu Lehtonen
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
