Kesäkeittomainen kanakeitto on täynnä makua – helppo resepti

Grillattu broileri sekä yrttinen kermaviilikastike viimeistelevät kasvispohjaisen keiton. Kuva: Lari Lievonen

Kaalit, herneet sekä yrtit täydentävät tätä kesäkeittomaista ruokaa. Ruokaisuutta keittoannokseen tuo grillattu broileri. Korianterilla maustettu kermaviili antaa annokselle raikkaan loppusilauksen.

6 annosta

Ainekset

• 1½ l vettä
• 1 rkl suolaa
• ½ tl korianterin siemeniä
• 1 laakerinlehti
• 1 tl limetin kuoriraastetta
• 500 g pikkuperunoita
• 5 porkkanaa
• 1 sipuli varsineen
• 100 g mustakaalia
• 500 g kukkakaalia
• kourallinen herneenpalkoja tai 1 dl tuoreita herneitä
• 3 grillattua broilerin koipireittä
• ½ tl mustapippurirouhetta
• 1 limetin mehu

• 1 prk (250 g) kermaviiliä
• 1 dl yrttisilppua korianterista ja persiljasta
• ripaus suolaa ja sokeria

1. Kuori ja pilko perunat ja porkkanat sekä sipuli. Lisää suolalla, laakerinlehdellä ja korianterinsiemenillä maustettuun, kiehuvaan veteen. Keitä noin 10 minuuttia.
2. Huuhtele mustakaalin lehdet ja leikkaa kova keskiruoti pois. Suikaloi lehdet. Pilko huuhdeltu kukkakaali nupuiksi. Lisää kaalit kattilaan sekä herneet ja renkaiksi leikatut sipulin varret. Keitä kypsäksi.
3. Mausta keitto pippurilla ja limetin mehulla. Riivi kypsät broilerinlihat luista. Lisää lihat keittokattilaan tai annoksen päälle lautasella.
4. Tarjoa keiton kanssa yrteillä maustettua kermaviiliä.

Joko sinulle tulee MT:n ruokauutiskirje? Saat kerran viikossa neljä uutta reseptiä ja viikon ruokauutiset ilmaiseksi sähköpostiisi tilaamalla ruokauutiskirjeen. Seuraa meitä myös Facebookissa.