Superherkullinen voileipäkakku katoaa hetkessä juhlapöydästä: Täytteenä lohi ja maukas kurkkutartar

Lohi-tartartäytteinen voileipäkakku on kahvipöydässä näyttävän näköinen. Kuva: Kimmo Haimi

Kalatäytteinen kakku on hyvin suosittu. Ripaus piparjuurta tuo raikkaan lisämaun savukalatäytteeseen. Joka toiseen kerrokseen sivellään tuoreesta kurkusta valmistettua tartartäytettä. Koristeeksi rullataan pieniä lohiruusukkeita. Graavilohi taipuu kylmäsavustettua lohta kauniimmiksi ruusukkeiksi.

noin 15 annosta

• 15 viipaletta isoa, vaaleaa paahtoleipää

• noin 1 dl maitoa tai laimennettua sitruunamehua

• 200 g lämminsavulohta
• 1 rasia (200 g) tilli- tai yrttituorejuustoa
• 1 tl piparjuuritahnaa
• 1 dl turkkilaista jogurttia

• noin 150 g tuoretta kurkkua
• 1 dl turkkilaista jogurttia
• 1 rasia (200 g) valkosipuli tuorejuustoa
• ½ tl mustapippurirouhetta
• 1 dl ruohosipulisilppua

• 1 rasia (200 g) maustamatonta tuorejuustoa
• 1 dl turkkilaista jogurttia
• 1 tl sitruunamehua

• graavisuolattua lohta
• sitruunaa
• tilliä

1. Hienonna lohi ja sekoita lohitäytteen ainekset keskenään.
2. Raasta kurkku ja valuta hyvin. Sekoita jogurtti, tuorejuusto sekä valutettu kurkkuraaste. Mausta pippurilla ja ruohosipulilla.
3. Tee kahdesta osittain päällekkäin asetetusta leivinpaperista alusta. Leikkaa leipäviipaleista reunat ohuesti pois. Levitä kolme leipäviipaletta vierekkäin. Kostuta pullasudilla leipäviipaleet. Levitä puolet tartartäytteestä levylle.
4. Seuraavaan kerrokseen leikkaa yksi viipale keskeltä puoliksi. Laita reunoihin puolikkaat ja keskelle kokonaiset viipaleet. Näin kakusta tulee napakampi, koska saumat eivät ole samalla kohdalla alempien viipaleiden kanssa. Kostuta leipäviipaleet ja levitä päälle puolet lohitäytteestä.
5. Seuraavaksi tulee kokonaisista viipaleista leipäkerros ja loppu tartartäyte, sitten puolitettu viipale reunoille, keskelle kokonaiset ja lohitäyte. Laita päällimmäiseksi kolme kokonaista leipäviipaletta.
6. Kiedo kakku papereiden sisään tiukaksi paketiksi ja laita muovipussiin. Anna vetäytyä yön yli jääkaapissa. Nosta tarjoiluvadille. Tasoita reunat tarvittaessa. Levitä tuorejuusto-jogurttiseos kakun päälle ja reunoille. Koristele kakku. Poista paperit.

Joko sinulle tulee MT:n ruokauutiskirje? Saat kerran viikossa neljä uutta reseptiä ja viikon ruokauutiset ilmaiseksi sähköpostiisi tilaamalla ruokauutiskirjeen. Seuraa meitä myös Facebookissa.