Kääretorttu muuttuu helposti kesäiseksi leivokseksi – todellinen vadelmaunelma

Kääretortusta leikatut palat muuttuvat leivoksiksi kerma-rahkapursotuksilla sekä tuoreilla vadelmilla. Kuva: Kari Salonen

Leivosten pinta koristellaan kermaruusukkeilla tuoreiden vadelmien kera.

Noin 10 annosta

• 4 munaa
• 1½ dl sokeria
• 3 rkl perunajauhoja
• ¾ dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta

• 2 dl kuohukermaa
• 1 prk (200 g) vadelmarahkaa
• 1 rkl sitruunamehua
• ½ dl tomusokeria
• ½ l vadelmia

• 2 dl kuohukermaa
• 1 rkl sokeria
• 1 tl vaniljasokeria
• 2 dl vadelmia

1. Vaahdota munat ja sokeri.
2. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne vaahtoon. Sekoita tasaiseksi.
3. Levitä taikina voidellun leivinpaperin päälle uunipellille. Paista 225 asteessa noin 6 minuuttia.
4. Ripottele toiselle leivinpaperille sokeria. Kumoa pohja paperille ja poista pohjasta leivinpaperi.
5. Vaahdota täytteen kerma ja sekoita joukkoon rahka ja sokerit. Levitä täyte jäähtyneelle pohjalle. Ripottele vadelmat päälle. Rullaa leivinpaperin avulla.
6. Pursota kermavaahtoruusukkeita pinnalle ja koristele vadelmilla.
7. Vinkki: Leikkaa kääretorttu annospaloiksi. Koristele kermavaahdolla ja vadelmilla.

Joko sinulle tulee MT:n ruokauutiskirje? Saat kerran viikossa neljä uutta reseptiä ja viikon ruokauutiset ilmaiseksi sähköpostiisi tilaamalla ruokauutiskirjeen. Seuraa meitä myös Facebookissa.