Mustakaali sopii erinomaisesti myös leivontaan – tätä piirakkaa kannattaa kokeilla!

Punaiset viinimarjat yllättävät suolaisen mustakaalipiirakan koristeena. Kuva: Lari Lievonen

Perunasoseaineksista valmistetun pohjan päälle syntyy vastustamaton piirakka mustakaalista, salaattijuustokuutioista sekä yrteistä. Ripottele kypsän piirakan päälle punaherukoita.

8 annosta

• ¾ dl perunasosejauhetta
• 75 g voita
• 2¼ dl vehnäjauhoja
• ½ rkl leivinjauhetta
• 1½ dl kylmää vettä

• 400 g mustakaalia
• 1 prk (270/180 g) salaattijuustokuutioita
• 3 munaa
• 1½ dl turkkilaista jogurttia
• 1 prk (2 dl) ruokakermaa
• 1 dl hienonnettuja yrttejä (lehtipersiljaa, korianteria, ruohosipulia)
• ½ tl suolaa

• punaisia viinimarjoja

1. Nypi kuutioitu voi kuivien aineiden joukkoon. Lisää vesi ja sekoita nopeasti taikinaksi.
2. Taputtele taikina jauhotetulla kädellä voidellun piirasvuoan (noin 28 cm) pohjalle ja reunoille.
3. Kuullota suikaloitua mustakaalia hetki voissa pannulla. Valuta juustokuutiot.
4. Levitä mustakaali taikinapohjalle. Lisää juustokuutiot ja hienonnetut yrtit. Lusikoi maustettu muna—jogurtti-kermaseos päälle.
5. Paista uunin alimmalla ritilätasolla 200 asteessa noin 35 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja pinta saanut kauniin värin. Peitä tarvittaessa leivinpaperilla, ettei pinta tummu liikaa.
6. Ripottele kypsän piirakan päälle punaisia viinimarjoja.

Joko sinulle tulee MT:n ruokauutiskirje? Saat kerran viikossa neljä uutta reseptiä ja viikon ruokauutiset ilmaiseksi sähköpostiisi tilaamalla ruokauutiskirjeen. Seuraa meitä myös Facebookissa.