Täydellinen arkiruoka: Maistuu sellaisenaan mutta myös liharuokien lisäkkeenä

Punajuuri-ohravuoka maistuu kasvisvaihtoehtona sellaisenaan mutta myös liharuokien lisäkkeenä. Kuva: Sanne Katainen

Punajuuri ja ohra saavat vuokaan makukavereikseen selleriä ja sinihomejuustoa. Raastettuna punajuuri kypsyy nopeasti samoin kuin rikotut, jopa esikypsennetyt ohrasuurimot. Suurimoiden kypsennysaika vaihtelee tuotekohtaisesti, joten tarkista sopiva aika pakkauksesta.

4–6 annosta

• 2 dl rikottuja ohrasuurimoita (Korpelan Mylly)
• 400 g punajuuria
• 100 g juuriselleriä
• 2 valkosipulinkynttä
• noin 100 g sinihomejuustoa
• 1 prk (200 g) ranskankermaa
• 1 rkl tummaa siirappia
• ½–1 tl suolaa
• 1 tl meiramia

1. Keitä ohrasuurimot suolalla maustetussa vedessä tilavassa kattilassa puolikypsiksi pakkauksen keitto-ohjeen mukaan. Valuta suurimot ja kumoa ne takaisin kattilaan.
2. Kuori punajuuret ja selleri ja raasta ne karkealla terällä. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Murustele sinihomejuusto.
3. Sekoita suurimoiden joukkoon kaikki muut ainekset.
4. Kaada seos voideltuun uunivuokaan (2½ l). Kypsennä vuokaa 225-asteisen uunin alatasolla noin 45 minuuttia.
5. Tarjoa sellaisenaan tai vaikka possupaistin tai riistamurekkeen lisäkkeenä.

Joko sinulle tulee MT:n ruokauutiskirje? Saat kerran viikossa neljä uutta reseptiä ja viikon ruokauutiset ilmaiseksi sähköpostiisi tilaamalla ruokauutiskirjeen. Seuraa meitä myös Facebookissa.