Kotimaista karitsaa tarjolla enemmän kuin koskaan

Vainion teurastamolla Orimattilassa on teurastettu pääsiäiseksi yli tuhat karitsaa. Nylkytöissä tiistaina olivat Hannu Vainio (vas.) ja Jarrah Straker. Kuva: MARKKU VUORIKARI

Pari kuukautta sitten lammasteurastamot tuskailivat ruuhkan kanssa. Syksystä lähtien teuraita tarjottiin enemmän kuin kukaan osasi odottaa.

Lammastalouden viime vuosien runsas kasvu realisoitui lihaksi hieman salakavalasti.

Nyt teurastamoyrittäjät uskaltavat jo vähän huokaista. Vihdoin lähes koko jono on purettu, kertoo toimitusjohtaja Miikka Depner Vainion teurastamolta.

”Kotimaista karitsaa ei ole koskaan meidän toiminnan aikana ollut näin hyvin tarjolla. Nyt ei ole enää kyse saatavuudesta, vaan kuluttajan valinnasta.”

Depner itsekin aikoo tänä pääsiäisenä pitkästä aikaa nautiskella savustetusta karitsanviulusta. ”Aiempina vuosina kaikki on myyty eteenpäin viimeistä kiloa myöten.”

Muhniemen Lahtivajassa Kouvolassa teurastettiin maaliskuussa yli 700 eläintä, kun tavallinen kuukausitahti on 250–300. Viime pääsiäiseksi teurastettiin 550 karitsaa.

”Nyt riittää mitä myydä. Omasta lampolasta ei ole nyt tarvinnut teurastaa yhtään, vaikka yleensä sieltä on otettu pääsiäiseksi kaikki mahdollinen", yrittäjä Kaarin Knuuttila sanoo.

Kynnyskysymykseksi ruuhkan purkamisessa muodostui lampurien harmiksi lopulta hinta. Depnerin mukaan viime pääsiäisen kilohinnoista tultiin alas melkein euro, eli noin 15 prosenttia.

Hintaa laskemalla saatiin lopulta iso erä karitsaa S-ryhmän kauppoihin Lihatukku Tammisen kautta.

Tarjonnan jatkon sekä tulevaisuuden hintakehityksen ratkaisevat nyt kuluttajat.

Vainion teurastamon ja Tammisen yhteistyön on tarkoitus jatkua pääsiäisestä ja totuttaa suomalaisia kuluttamaan lammasta aiempaa enemmän ja ympärivuotisemmin.

Lue enemmän lampaasta kiirastorstain MT:stä