"Broilerinkasvua pitäisi tehostaa ja hidastaa"

HK Scan nosti hallituksensa palkkioita 25 prosentilla. Osinkoa maksetaan 0,14 euroa osakkeelta. Kuva: Markku Vuorikari

Sekä eläinainesta että ruokintaa kehittämällä broilerin kasvuaikaa on onnistuttu lyhentämään useilla vuorokausilla viime vuosina, ja jatkoa on luvassa. Vielä joitakin vuosikymmeniä sitten broilerin kehitys täysikasvuiseksi vei 51 päivää, nykyisin nelisenkymmentä.

Vuoteen 2020 mennessä kasvua on saatu jalostuksella tiivistettyä 32 päivään, toteaa World Poultry -verkkolehden toimittaja Fabian Brockötter kirjoituksessaan, jossa hän pohtii broilerin kasvunopeuden tehostamiseen liittyviä ristiriitoja.

Maailma tarvitsee Brockötterin mielestä nopeammin kasvavia broilereita, sillä ruuan tarve kasvaa. Edistyksellä on kuitenkin hintansa, hän toteaa: huipputehokas tuotanto ei salli virheitä.

"Heikko tautisuojaus, antibioottien käyttö ja puutteet eläinten hyvinvoinnissa voivat rapauttaa suuren yleisön kuvaa siipikarjasektorista."

Osassa maista kuluttajat vaativat jo hitaammin kasvavia broilereita, ja vaatimukset kasvavat. Pääasiassa nämä vaatimukset kumpuavat Brockötterin mukaan alan maineen saamista tahroista.

"Paradoksi on se, että teollisuus pyrkii vastaamaan kuluttajien vaatimuksiin tuottamalla niin paljon kuin mahdollista ja samaan aikaan yksittäinen tuottaja pitää tuotannossaan käsijarrua päällä", Brockötter vertaa.

42 gramman päiväkasvu ja 56 päivän teurasikä näyttävät hänen mielestään harppaukselta historiaan. Se myös vaatisi toisenlaista eläinainesta.

Mutta jos kuluttajat ovat valmiita siitä maksamaan, siinä on markkinarako, Brockötter päättelee.