Lukijalta: Kukkakaalista on moneksi – fermentoiminen tuo uuden ulottuvuuden kasviksen käyttöön
Kukkakaalin fermentoiminen on erinomainen ja helppo tapa jatkaa kukkakaalin käytettävyyttä ajallisesti.
Kukkakaalin käytettävyyttä voi pidentää kirjoittajan mukaan fermentoimisella. Kuva: Johannes TervoOn paljon keskustelua kukkakaalin hetkellisestä ylitarjonnasta. Liika on aina liikaa hetkellisesti syötäväksi, vaikka olisi kuinka hyviä reseptejä.
Kukkakaalin ajallista säilyvyyttä ja käytettävyyttä lisättäessä suosittelen perehtymään pikaisesti Länsi-Balkanin ruokaperinteeseen ja erityisesti fermentoimiseen eli maitohappokäyttämiseen.
Kukkakaalin fermentoiminen on erinomainen ja helppo tapa jatkaa kukkakaalin käytettävyyttä ajallisesti, samalla mainittu prosessi tuo uuden, laadullisesti monipuolisen ulottuvuuden kasvisten hyödyntämiseksi kotitalouksissa.
Markku Oraviita
Alajärvi
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
