Keittiömestarit lähiruuan puolesta

Suomalaiset keittiömestarit suosivat työssään päivittäin ajankohdan sesongin raaka-aineita. Suunnittelemme ruokalistat huomioon ottaen eri vuodenaikoina saatavina olevat kotimaiset raaka-aineet. Haluamme tarjota suomalaista lähellä tuotettua ruokaa vieraillemme.

Käytämme monipuolisesti suomalaisen luonnon antimia kuten riistaa, kalaa, sieniä ja marjoja. Maakuntiemme rikkaat ruokaperinteet antavat lisäarvonsa maamme ruokakulttuuriin. Suomalainen raaka-aine on puhdasta ja suurelta osin kestävästi tuotettua.

Kaikkien ruuan raaka-ainehankinnoista vastaavien tulisi osaltaan huolehtia kotimaisen ruokatuotannon toimintaedellytysten säilymisestä tulevaisuudessa. Tähän kukin voi vaikuttaa suosimalla lähiruokaa.

Suomalaiset keittiömestarit tuovat julki huolestuneisuutensa kotimaisen kaupan keskittymisen aiheuttamista ongelmista. Kaupan ketjut ovat jo pitkään kampanjoineet ulkomaisen tuonnin avulla ajankohtina, jolloin suomalaisen ruokaperinteen parhaat sesongit ovat meneillään ja täten toimenpiteillään heikentäneet suomalaisen ruokatuotannon edellytyksiä.

Osallistumalla lähiruokaviestiin suomalaiset keittiömestarit tukevat vuoden 2011 teemaa ”Tarjoa tuoretta”, millä kannustetaan julkisten ruokapalveluiden tuottajia kestäviin elintarvikehankintoihin.