Näin juhlasi onnistuvat

Maa- ja kotitalousnaisten nettineuvojilta kysytään keväisin paljon juhlien järjestämisestä. Tässä nettineuvojien parhaat juhlavinkit:

Suunnittele tarjoilu. Riittääkö kahvitus vai tarjotaanko kokonainen ateria? Pitkissä juhlissa tarvitaan myös yöpalaa. Ruokalajeja ei tarvitse olla monta, mutta määrässä ei sovi pihistellä.

Muista erityisruokavaliot, mahdolliset kansainväliset ruoka- ja tapatottumukset sekä juhlijoiden ikärakenne. Ruuan menekkiin vaikuttaa myös se, kuinka kauan juhlavieraat odottavat tarjoilua.

Huomioi kylmäsäilytystilojen määrä ja ruokien kuumennusmahdollisuudet ruokalistaa suunnitellessasi.

Varaa riittävästi tekijöitä keittiöön ja tarjoiluun. Jaa vastuualueet. Noutopöydän hoitamiseen tarvitaan vieraiden määrästä riippuen 2–4 tarjoilijaa.

Noutopisteitä tulee olla riittävästi. Kun tarjolla on useita ruokalajeja, ruokien ottaminen hidastuu. Jos vieraita on sata, noutopisteitä on hyvä olla neljä.

Tarkista kattaukseen ja juomien tarjoiluun liittyvät yksityiskohdat. Riittävätkö omat astiat vai vuokrataanko? Riittääkö pöytätila, entä tuolit? Myös pöytäliinat voi vuokrata.

Ota kattauksessa huomioon vuodenaika ja värit sekä juhlan teema tai luonne.

Suunnittele sopiva pöytämuoto. Onko syytä laatia istumajärjestys? Kuka on kunniavieras, ja tarvitaanko pöytäkarttaa?

Kukat ja lahjat: Varaa riittävä määrä kukkamaljakoita ja/tai laskutilaa lahjoille.

Mitä ohjelmaa juhlissa on? Seremoniamestarista voi olla hyötyä: hän pitää aikataulun ja ohjelman käsissään niin, että myös ruoka- ja juomatarjoilu sujuvat ja vieraat tietävät, mitä kulloinkin tapahtuu.

Toimita kutsut ajoissa. Muista mahdolliset vastauspyynnöt: kenelle ja mihin mennessä. Tuntevatko vieraat juhlapaikan – olisiko kartasta ja ajo-ohjeesta apua? Miten mahdollisista lahjatoiveista viestitään?

Muista kiittää vieraita jälkikäteen: henkilökohtaisesti, postitse tai lehti-ilmoituksella.

Maa- ja kotitalousnaisten neuvoja vastaa ruokapulmiin sähköpostilla. Neuvoa voi kysyä osoitteesta ruokaneuvot@maajakotitalousnaiset.fi. Vastaus tulee sähköpostilla usein jo samana tai seuraavana päivänä.

Hyviä juhlavinkkejä saa myös järjestön omilta verkkosivuilta, missä on muun muassa esimerkkikysymyksiä ja vastauksia tyyliin: ”Tyttäremme lakkiaisten ruokatarjoilun lähtökohdaksi otimme karjalanpiirakat, joiden kanssa haluaisimme tarjota ruokaisia salaatteja noin 80 hengelle. Riittävätkö pelkät salaatit vai pitääkö lisäksi olla lihapullia tms.? Millaisia salaatteja ja miten paljon? Tarvitseeko vielä erillistä jälkiruokaa vai riittävätkö pelkät kakkukahvit?”

www.maajakotitalousnaiset.fi>kotitalousjaruoka>ruokaneuvoja>juhlat

Maa- ja kotitalousnaiset ry täyttää tänä keväänä 75 vuotta. Merkkipäivää juhlistetaan runo- ja täytekakkukilpailulla.