Näin maisteltiin

Perunaraati kokoontui Elintar-

viketurvallisuusvirasto Eviran aistinvaraisen arvioinnin laboratorion tiloissa. Raatiin kuuluivat viestintäpäällikkö Pirjo Toikkanen Kotimaisista Kasviksista, avus-

taja Lari Kallioinen ja toimisto-

sihteeri Mari Hanhiniemi Evi-

rasta, tutkija Maarit Kari ja Kant-

rin toimittaja Riitta Mustonen.

Raati maisteli sokkona kuusi kuorittuina keitettyä perunalajiketta peräkkäin ja arvioi maistelun jälkeen perunoiden ulkonäköä raakana. Maistelun välillä suuta huuhdeltiin huoneenlämpöisellä vedellä.

Evira otti Kantri-raadin vieraakseen, koska laitoksessa on alkamassa hanke, jossa kehitetään ruokaperunalle aistinvaraista laadunarviointimenetelmää perunan kauppalaadun arvioimiseen. Hanketta vetää ylitarkastaja Leena Lilleberg ke-

mian ja toksikologian tutkimusyksiköstä. Aiemmin Eviran laboratoriossa on tutkittu lähinnä eläinperäisiä elintarvikkeita.