TEURASTAMOT SUOMESSA

Suomessa on kaikkiaan 114 teurastamoa. Niistä 20 on isoja, valtion valvonnan alaisia teurastamoita. Teurastamoista 94 luokitellaan pieniksi, ja niiden toimintaa valvovat kun-

nat. Lisäksi voi olla joitakin tilateurastamoita.

Teurastamon luokittelu isoihin ja pieniin määrittyy teurasmäärien perusteella. Pienteurastamoissa teurastusten määrä jää alle 20 eläinyksikköön viikossa ja 1 000 eläin-

yksikköön vuodessa.

Isot ja pienet teurastamot eroavat toisistaan myös muilla kriteereillä kuin eläinmää-

rissä mitattuna. Pien-

teurastamot ottavat usein joustavammin vastaan pieniä eläinmääriä. Pienteurastamoilta on myös helpompi saada ”oma sika omaan pöytään” kuin isoilta. Usein suuret teurastamot välttävät enemmän käsityötä vaativia teuraseläimiä, kuten hevosia ja lampaita.

Isoihin teurastamoihin järjestetään keräilykuljetuksia, joiden aikataulut suunnitellaan vähintään viikoksi etukäteen. Pienempiin teurastamoihin eläimiä voi viedä usein joustavammin – mutta usein kuljetus jää eläimen omistajan kontolle.

Kaikki teurastamot noudattavat yhteisiä hygieniasääntöjä, jois-

ta uusin, niin sanottu EU:n hygieniapaketti, tuli voimaan vuonna 2006. Jotkut pienteurastamot eivät aikaisemman lainsäädännön mukaisen siirtymäajan aikanakaan ennen vuotta 2005 pystyneet täyttämään vaatimuksia, ja voivat nyt olla hankaluuksissa.