Virossa kansa pääsee tällä viikolla katsomaan, miten ruoka valmistuu tehtaassa

Barbara Pooland kertoo leipomokierroksella, miten Viron vanhimmassa leipomossa leivotaan leipää ja pullaa. Kuva: Riitta Mustonen

Virossa 18 elintarviketehdasta avaa tällä viikolla ovensa yleisölle. Teollisuuden tavoitteena on lisätä luottamusta ja arvostusta ruokaketjuun.

"Että ihmiset näkevät, miten juustoon tehdään reiät. Ettei mitään tehdä vain näppituntumalla, vaan tarkasti reseptin mukaan. Kaiken takana työskentelevät ihmiset, joilla on sielu ja sydän", kuvasi Viron elintarviketeollisuusliiton johtaja Sirje Potisepp viikon avajaisissa Leiburin leipomossa sunnuntaina Tallinnassa.

Ihan kuka tahansa kadun kulkija ei voi astella tehtaan ovesta sisään, vaan kävijöiden pitää ilmoittautua. Avointen ovien viikolla järjestetään yli 80 tapahtumaa, joihin on ilmoittautunut 1 600 ihmistä eri puolilla Viroa.

Yksi ovensa avanneista on Leiburin leipomo Tallinnassa. Siellä vieraat näkevät, miten Vironkin suosituin ruisleipä ruispalat eli rukkipalat syntyy tai kuinka rusinapitkoa letitetään käsin.

Noin puolen tunnin leipomokierroksella selviää myös, että vuokaleivät irrotetaan vuuista imukuppien avulla ja että puhdashuoneteknologian avulla paahtoleiville voidaan taata jopa kymmenen päivän säilyvyys ilman säilöntäaineita.