Tomaattipiiras on värikäs ja helppo tarjottava

Tomaattipiiraasta tulee kaunis, kun käyttää eri värisiä ja kokoisia tomaatteja. Kuva: Suvi Elo

Tomaattipiirakka syntyy nopsasti valmiiseen piirastaikinapohjaan. Eri yrttejä käyttämällä piiraasta tulee myös aina hiukan eri makuinen.

• Ainekset

• 4 isoa tomaattia (ja/tai lajitelma eri värisiä kirsikkatomaatteja)

• 1 valmis piirakkataikina ­(suolainen)

• 1 prk kermaviiliä

• 1 kananmuna

• kourallinen tuoreita yrttejä esim. salvia, rakuuna, korianteri, basilika

• 1 valkosipulinkynsi

• suolaa ja pippuria

• oliiviöljyä

Valmistusohje

Painele valmis piirakkapohja piirasvuokaan (halkaisija 25–30 cm) ja nosta hieman reunoille. Viipaloi tomaatit ja silppua krouvisti yrtit ja valkosipuli.

Yhdistä kermaviili, kananmuna, yrtit, valkosipuli, suola ja pippuri. Levitä seos taikinapohjalle vuokaan ja asettele tomaattiviipaleet ­päälle. Valuta päälle vähän oliiviöljyä. Paista uunissa 180 asteessa noin 40 minuuttia.

Piirakka maistuu myös jäähtyneenä, maut tasoittuvat näin hyvin.