Kesän marjasatoa kahvipöytään

Tuoreilla mansikoilla koristeltu rahkapiiras maistuu niin Riikan
 kuin kaikkien muidenkin nimipäiväsankareiden kahvi­pöydässä. Kuva: Jaana Kankaanpää

Kiiltäväpintainen rahka-mansikkatorttu juhlistaa naistenviikkoa.

Katso lisää piirakkareseptejä perjantain MT:n viikonvaihdesivuilta. Ohjeet löytyvät niin pulla- kuin murutaikinapohjaiseenkin marjapiirakkaan.

8–10 annosta

75 g voita

1 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 muna

1/2 dl kauralesettä

2 1/2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1/2 dl maitoa

Täyte

1 prk (250 g) maitorahkaa

2 dl kuohukermaa

1 dl sokeria

1 muna

3 rkl perunajauhoja

Pinnalle

noin 5 dl mansikoita

Kiille

2 dl vettä

1 dl hyytelösokeria

Tarjoiluun

2 dl kuohukermaa

2 dl maustamatonta jugurttia

2 tl sokeria

Laita leivinpaperi halkaisijaltaan 24-senttisen irtopohjavuoan pohjan päälle ja paina reunus kiinni. Jätä ylimääräinen leivinpaperi vuoan reunojen ulkopuolelle, jotta mahdollisesti valuva rasva ei sotke uunia. Voitele vuoan reunat.

Vaahdota voi ja sokerit. Vatkaa muna joukkoon. Lisää sekoitetut kuivat aineet ja maito. Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille noin viiden sentin korkeudelle.

Laita täytteen ainekset kulhoon ja vatkaa sähkövatkaimella pari minuuttia. Kaada täyte vuokaan. Paista uunin alimmalla tasolla 175 asteessa noin 45 minuuttia.

Jäähdytä vuoassa. Pilko mansikat pinnalle. Valmista kiille pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta marjojen päälle. Tarjoa lisäksi jugurtti-kermavaahtoa.