Nenä neuvoo sienestäjää
Tutkija ja innokas sienestäjä Kauko Salo tunnistaa kymmeniä sieniä tuoksun perusteella. Myrkkysienien tunnistamisessa ei hajuaistista juuri ole apua.
Kuva: Jaakko Kilpiäinen”Tuoksu on keskeinen osa sienten tunnistamista. Sienet ovat nuorena eri näköisiä kuin vanhoina”, Metlan tutkija Kauko Salo toteaa.
”Pitää olla hyvä sienestäjä, että oppii tunnistamaan sienten eri kehitysvaiheet. Myös sienen väri muuttuu iän myötä. Esimerkiksi haperoiden värit liukenevat sateessa.”
Suomalaisten sienikirjojen kuvia Salo kehuu maailman parhaiksi. Myös kasvupaikat, syötävyys ja myrkyllisyys on yleensä esitelty ansiokkaasti.
Tuoksujen kuvaamiseen voisi Salon mielestä kiinnittää enemmän huomiota.
Hajun perusteella ei Salon mukaan aina voi erottaa syömäkelvotonta sientä ruokasienestä. Suomen myrkyllisimmät sienet ovat lähes hajuttomia.
Lehti pyysi Salon sokkotestiin tunnistamaan sieniä silmät sidottuina. Testistä selviää, haiseeko sillihapero silliltä ja mikä sieni tuoksuu parfyymilta.
TOPI LINJAMA
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
