Mausteinen herkkulevite katoaa dippilautaselta hetkessä – mausta sopivan tuliseksi chilillä

Pehmeän chilinen paprikatahna on täydellinen piknikeväs. Kuva: Sanne Katainen

saanti 5 dl

• 1 prk (380/230 g) kikherneitä (kypsä, säilyke)
• 250 g (noin 3 dl paloiteltuna) paahdettuja punaisia paprikoita (säilyke)
• ½–1 punaista chilipalkoa tai 1 tl kuivattua chilijauhetta
• 1 valkosipulinkynsi
• 2 rkl öljyä
• 1–2 rkl vettä
• 2 tl punaviinietikkaa
• 2 tl juoksevaa hunajaa
• 1 tl suolaa
• 1 tl savupaprikajauhetta
• (korianteria)

• vaaleaa maalaisleipää, suolakeksejä tms.

1. Valuta kikherneet siivilässä̈, huuhtele ne huolellisesti juoksevalla kylmällä̈ vedellä̈ ja kumoa korkeaan kapeaan kulhoon.
2. Valuta paprikat siivilässä ja paloittele ne karkeasti.
3. Huuhtele ja halkaise chili. Poista siemenet ja vaaleat seinämät.
4. Kuori ja paloittele valkosipulinkynsi.
5. Lisää kulhoon paprikat, chili, valkosipuli, öljy, vesi, etikka ja hunaja sekä suola ja savupaprikajauhe.
6. Soseuta rouheiseksi sauvasekoittimella tai käytä monitoimikonetta. Tarkista maku. Nosta tahna peitettynä jääkaappiin tekeytymään.
7. Levitä paprikatahna laakealle vadille, ripottele päälle levitteen aineksista esimerkiksi paprikapaloja, chiliviipaleita, savupaprikajauhetta sekä halutessasi korianterinlehtiä.
8. Tarjoa lisänä hyvää vaaleaa leipää ja suolakeksejä.

Joko sinulle tulee MT:n ruokauutiskirje? Saat kerran viikossa neljä uutta reseptiä ja viikon ruokauutiset ilmaiseksi sähköpostiisi tilaamalla ruokauutiskirjeen. Seuraa meitä myös Facebookissa.